Süßes

Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius

Ein weihnachtliches Dessert.

Am besten eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit es richtig gut schmeckt.

Wenn Kinder mitessen, kann man die Kekse in Orangensaft einweichen.

Wir brauchen folgendes:

  • 100ml kalter Espresso
  • 250g Spekulatius (Zutatenliste beachten. Nicht alle sind vegan.)
  • Ein paar zusätzliche Spekulatius für die Deko
  • Kakaopulver

Für die Bratapfelschicht:

Für die Creme:

Wir fangen mit den Bratäpfeln an. Dazu die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Etwas Margarine in eine Pfanne geben und die Äpfel anbraten. Den Zucker darüber streuen und etwas karamellisieren lassen.

Zuletzt die Nüsse dazu und kurz mitbraten. Wenn die Äpfel weich sind, das ganze in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Als nächstes mischen wir das Puddingpulver mit der Sojamilch und dem Zucker in einem kleinen Topf und kochen das ganze kurz auf. Den Zimt dazu geben und wenn es gekocht hat, von der Platte nehmen und ebenfalls abkühlen lassen. Mit dem Schneebesen immer mal wieder verrühren.

Jetzt legen wir die Spekulatiuskekse in den kalten Kaffee. Am besten in einer kleinen Schüssel. Ruhig zerbröseln und mit einem Löffel ordentlich zusammenmatschen.

Wenn die Puddingcreme abgekühlt ist, schlagen wir die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker auf. Dann kommt der Pudding dazu. Mit dem Handrührgerät gut durchrühren, bis keine Klümpchen mehr zu finden sind.

Jetzt ist alles soweit fertig, dass wir es Schichten können.

  • Unten eine Schicht Spekulatius“Matsch“. Darauf die Hälfte der Pudding Sahne Creme.
  • Dann kommen die abgekühlten Äpfel und zum Schluss noch der Rest der Sahnemischung.
  • Zuletzt noch mit Kakaopulver bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

 

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4 Kommentare zu „Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius

  1. Hallo,

    das Rezept klingt super lecker und ich werde es am Wochenende bei meinem Weihnachtsessen servieren 🙂

    Für wie viele Personen reichen deine Mengenangaben? Vier Personen?

    Dankeschön und liebe Grüße,
    Michéle

      1. Dankeschön für deine schnelle Antwort. Gar nicht gleich gesehen.

        Ich werde berichten wie es geworden ist 🙂

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