Veckmann

Vegane Weckmänner. Auch als Stutenkerl oder Hefeteigmann bezeichnet. Gibt es hier bei uns traditionell zu Sankt Martin. Aus der Menge Teig bekommt ihr etwa 4 Stück. Ich empfehle die Verwendung einer Ausstechform: Klick Bei uns wird immer eine Pfeife mit eingebacken. Die gibt’s hier: Klick Für den Teig: 500g Dinkelmehl 1060 1 Tütchen Trockenhefe 150g […]

Leopardenbrot

Werbung. Die hier enthaltenen Links, sind Affiliatelinks. Das Leopardenbrot ist eine Art Stuten. Es ist also einfach ein süßer Hefeteig, in verschiedenen Farben und dann zusammengefügt. Dieses Rezept ist für eine 25cm Kastenform. Ich empfehle eine aus Emaille. Zutaten für den Teig: 400g Dinkelmehl 90g Zucker 20ml Rapsöl mit Buttergeschmack 260ml warmer Haferdrink 7g Trockenhefe […]

Wurzelbrot mit Zwiebeln und Tomaten

Dieser Beitrag enthält Werbung in Form von Links Das Wurzelbrot ist ziemlich einfach herzustellen, braucht aber seine Ruhezeiten. Wer mag, kann natürlich bei den Zutaten variieren. Anstatt getrockneter Tomaten schmecken auch Oliven gut. Auch angebratener Räuchertofu passt gut. Am besten orientiert man sich am Gericht, zu dem es serviert werden soll. Das Wurzelbrot schmeckt auch […]

Kalter Hund

Werbung Markennennung, Produktverlinkung, Affiliate, Kekse wurden zur Verfügung gestellt Klingt zwar nicht sehr Vegan, ist es aber. Ein Klassiker, der viele Namen hat. Kekstorte beschreibt ziemlich gut was es ist. Es ist quasi ein „Kuchen ohne backen“, den man gut am Vortag zubereiten kann. Mir sind leider die Kekse etwas umgekippt – das tut dem […]

Müsliriegel

Werbung* Schon fast gesunde, aber definitiv energiereiche Riegel für zwischendurch. Viele gute Sachen drin und leicht herzustellen. Das Rezept kann man auch gut variieren. Nüsse dazu, anderes Obst usw. Die Menge ergibt etwa 12-16 Riegel Zutaten: 200g Datteln 2-5 EL Zuckerrübensirup 3 EL Trockenfrüchte nach Geschmack (ich nehme Kirschen & Cranberries) 150g Leinsamen 100g Dinkelflocken […]

Blumenkohl Bolognese

Ja, richtig gelesen. Bolognese aus Blumenkohl! Die wohl gesündeste Variante für eine Bolognese. Der Blumenkohl wird einfach als Hackfleischersatz genutzt. Die Menge gibt einen großen Topf – ca. 8 Portionen. Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl (etwa 700g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Schuss Balsamico Essig 3 EL Tomatenmark 500ml Tomatenpassata 2 Dosen (400g) Pizzatomaten 1 TL […]

Chili sin Carne

Ein großer Topf Chili geht immer ❤️ Die Menge reicht bestimmt für 12 große Portionen. Bin aber ausgesprochen schlecht darin, Portionen einzuschätzen. Es ist jedenfalls genug ? Anstatt Grünkern kann man natürlich auch Tofu Hack nehmen, wenn man das lieber mag. Zutaten: 500g getrocknete Kidneybohnen* (oder ca 1kg Kidneybohnen in Dosen – Abtropfgewicht) 300g Grünkernschrot* […]

Apfel-Rotkohl

Selbstgemacht schmeckts doch immer am besten! Ich mache gerne eine große Menge und friere davon etwas ein. So hat man bei Bedarf immer frischen, leckeren Rotkohl! Die Zutaten: 1 Kopf Rotkohl (ca. 2kg) 1 große Zwiebel 1 großer Boskop Apfel 1 EL Pflanzenöl 1 Schuss Rotwein oder Rotweinessig 150ml Tafelessig 300ml Apfelsaft 200ml Glühwein oder […]

Kichererbsennuggets

Nuggets  aus Kichererbsen! Lecker und voller Proteine. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht und lassen sich auch gut einfrieren und vorbereiten. Wenn das BLW Kind mitisst, lasst ihr einfach das Salz weg bzw nehmt salzfreie Semmelbrösel anstatt des Pankomehls. Für 20 Stück braucht man: 2 Dosen Kichererbsen (400g Dosen) inklusive Flüssigkeit 2 EL Speisestärke Pankomehl Etwas […]

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