Kartoffeldressing

Dieses fettarme Dressing kann man sehr einfach aus übrig gebliebenen Pellkartoffeln machen. Es ist sehr cremig und schmeckt sehr gut zu Blattsalaten. Die Menge reicht etwa für 4 Salate als Hauptgericht oder für 8 Beilagensalate Zutaten: 3 kleine Pellkartoffeln (geschält) 1 EL mittelscharfer Senf 5 EL Weißweinessig 1/2 TL Gemüsebrühpulver 200ml warmes Wasser Salz & […]

Blumenkohlsalat

Ich liebe Blumenkohl. Deshalb ein leichtes Rezept um Blumenkohl mal etwas frischer zu gestalten. Durch die Petersilie ist das Gericht reich an Vitamin C.  Wenn Babys mitessen (wie bei mir momentan), einfach ohne Salz zubereiten. Zutaten: 1 Blumenkohl Saft einer Zitrone 2 EL Olivenöl 1 Bund glatte Petersilie Pfeffer und Salz Den Blumenkohl waschen, in […]

French Dressing

Für 200ml Dressing Zutaten: 1 Knoblauchzehe 80ml Öl 2 EL Weißweinessig 100ml Gemüsebrühe​ (kalt) 2 EL Senf 2 TL Zucker 2 EL vegane Mayonnaise 1/2 TL schwarzer Pfeffer Alle Zutaten mit dem Pürierstab oder im Mixer kurz mixen, bis es eine gute Konsistenz ergibt. Und fertig ?

Thousand Islands Dressing

Das beste Dressing ist nicht nur ein Dressing… Es passt einfach überall! In Wraps, auf Salat, Burger etc. Zutaten; 100g vegane Mayo entweder selbstgemacht oder gekauft. Dann empfehle ich die von schlagfix. 50g Ketchup Eine halbe Zwiebel in Würfeln. 1 TL Worcestershiresauce (darauf achten, dass sie vegan ist) 1 EL Senf Ein paar Spritzer Tabasco Etwas Salz […]

Coleslaw

Coleslaw ist ein typisch amerikanischer Krautsalat, der mit Majo zubereitet wird. Grade in den Wintermonaten ist Weißkohl ja im Vergleich zu Kopfsalat und co eher günstig zu bekommen und damit eine kostengünstige Beilage. Hier ist mein Rezept für 4 Personen: 1/2 Kopf Weißkohl 2 Möhren 1/2 rote Zwiebel 1 TL Zucker 1 TL Salz Fürs […]

Taboulé

Libanesischer Petersiliensalat Zutaten: 2 Tassen Bulgur 4 Tassen Wasser 1 Tomate 1 rote Zwiebel 1/2 Salatgurke 1 Bund Petersilie Etwas Minze Saft einer Zitrone 2 EL Olivenöl Salz 1/2 TL Cumin Optional: Chili Zubereitung: Bulgur mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und quellen lassen, bis das Wasser komplett […]

Roter Weizensalat

Für 4 kleine oder 2 große Portionen: 1 Tasse Weizen (12h in kaltem Wasser einweichen und dann eine Stunde mit der doppelten Menge Wasser kochen oder uneingeweicht mindestens 2h) 2 kugeln vorgekochte Rote Beete. Eine große rote Paprika 2 Tomaten 1 EL Balsamico Essig 1 Spritzer Zitronensaft Öl nach Wunsch Salz, Pfeffer, Chili Flocken, Petersilie […]

Mexikanischer Salat

Fragt mich nicht, was daran mexikanisch ist… Aber als solcher war er vor zig Jahren mal in einer Zeitung betitelt 😀 Für 2 große Portionen: 2 Romana Salatherzen 2 grüne Paprika 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Salatgurke Fürs Dressing: 80 ml Olivenöl Saft von 2 Limetten 2 Knoblauchzehen (gepresst) Salz, Pfeffer

Naan Brot

Für 6 Brote: 300g Dinkel Vollkorn Mehl 80g Sojajoghurt 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 EL Fenchelsamel 1 EL Trockenhefe 150ml warmes!! Wasser Alle Zutaten in eine Schüssel. Mit dem warmen Wasser aufgießen und kräftig kneten. Zu einer Kugel formen. 2-3 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Teig […]

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