Wie Leberwurst

Eine einfache, schnelle und vor allem tierleidfreie Alternative für Leberwurst. Für eine Riesenportion (Ca. 500 Gramm) 200g Räuchertofu 1 Zwiebel 3 EL Röstzwiebeln 1 Kleine Dose Kidneybohnen (255g) inklusive Flüssigkeit 2 EL Majoran (getrocknet) 1 EL Petersilie (getrocknet oder frisch) 1 TL Piment 1/2 TL Liquid Aminos (oder Sojasoße) Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 […]

Körniger Frischkäse

Körniger Frischkäse – auch Hüttenkäse genannt – kann mit ein paar kleinen Tricks auch vegan hergestellt werden. Für die Konsistenz benutzen wir Rundkornreis. Cremigkeit und gesunde Milchsäurebakterien bekommt er durch den Joghurt. Und der Frischkäse an sich ist auf Sojabasis. Er kann als Brotaufstrich benutzt werden oder auch als Basis für Salatsauce etc. Zutaten: 80g […]

French Dressing

Für 200ml Dressing Zutaten: 1 Knoblauchzehe 80ml Öl 2 EL Weißweinessig 100ml Gemüsebrühe​ (kalt) 2 EL Senf 2 TL Zucker 2 EL vegane Mayonnaise 1/2 TL schwarzer Pfeffer Alle Zutaten mit dem Pürierstab oder im Mixer kurz mixen, bis es eine gute Konsistenz ergibt. Und fertig ?

Die beste vegane Käsesauce

Soße für Mac’n’Cheese, Nachos oder zum überbacken. eine große Kartoffel  eine große Möhre  1 EL Miso Paste 2 EL Hefeflocken 1 TL Maca Pulver eine kleine Lauchzwiebel  50ml Rapsöl 50ml Wasser 2 TL Speisestärke Salz & Pfeffer Optional: 30g eingelegte , geröstete Paprika (aus dem Glas) Zu allererst müssen Kartoffel, Möhre und Zwiebel geschält und dann weich […]

Sauce Hollandaise

Mein Anspruch war nicht die gute, selbstgemacht Hollandaise, wie sie von jedem guten Koch gemacht wird…. Mein Anspruch war, die fettige Pampe Sauce Hollandaise aus dem Tetra Pak nachzuahmen! ? Da ich es eher Pi mal Daumen gemacht habe, schreibe ich euch erstmal nur die benötigten Zutaten ohne die Mengen auf. Wieviel ungefähr wovon benutzt […]

Thousand Islands Dressing

Das beste Dressing ist nicht nur ein Dressing… Es passt einfach überall! In Wraps, auf Salat, Burger etc. Zutaten; 100g vegane Mayo entweder selbstgemacht oder gekauft. Dann empfehle ich die von schlagfix. 50g Ketchup Eine halbe Zwiebel in Würfeln. 1 TL Worcestershiresauce (darauf achten, dass sie vegan ist) 1 EL Senf Ein paar Spritzer Tabasco Etwas Salz […]

Vrischkäse

Einen veganen Frischkäse herzustellen ist ganz einfach! Wir brauchen für 200g Vrischkäse 1l ungesüßte Sojamilch den Saft einer Zitrone Salz, Pfeffer undGewürze nach Wunsch 2 EL Rapsöl Wichtig: Das funktioniert nur mit Sojamilch weil die genug Eiweiß und Lecithine hat. Mit Reismilch und Co wird es leider nichts werden. Die Sojamilch in einem großen Topf […]

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