Ich habe Veta gemacht!
Oft versucht
Endlich schmackhaft!
Aaaalso… Man nehme…
1 Block frischer Tofu aus dem Asia Laden (geht vermutlich auch mit eingepacktem. der wird dann aber eher fester)
Diesen in ein Weckglas mit Wasser geben, so dass der ganze Block bedeckt ist.
Zum Wasser 2 EL Himalayasalz (geht mit Meersalz vermutlich genauso. Hatte ich aber nicht da)
In dieser Salzlake ca 5 Tage stehen lassen.
Dann heraus nehmen und das wasser wegkippen.
Der Tofu lässt sich jetzt ganz ganz leicht zerbröseln.
Zurück in das Leere Glas mit den Bröseln, diesmal Olivenöl drauf und Gewürze nach Laune dazu.
Ich hatte 2 Knoblauch Zehen und getrocknete Chili Schoten.
Den dann nochmal mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Dauert alles etwas. Aber lohnt sich!
Die Konsistenz ist perfekt!
Der salzige Geschmack auch.
Ich liebe es <3.
Veta
Hallo! Danke für das Rezept! Ich bin jetzt in der Öl-Phase 🙂 Nun hab ich mich aber gefragt, wie lange sich der Tofu hält? Ist der durch das Salz bzw. das Öl etwas abgehärtet? Hoffe nicht, dass er jetzt nach kurzer Zeit schlecht wird. Danke!
Ich habe meinen ca 2 Wochen aus dem Kühlschrank heraus noch gegessen ;).
Ist also kein Problem!
Wenn Tofu „schlecht“ wird riecht man das sofort. Hat dann was von verdorbenem Fisch.
Also solange er so nicht riecht, sollte er verwendbar sein ;).
Danke! hab gedacht, im Zweifel riecht man es vllt nicht so doll durch das ganze Öl. Habe heute mal getestet und es schmeckt leider sehr sehr salzig. Dafür aber gar nicht mehr nach Tofu 😉 Weiß nur nicht, ob ich das noch retten kann bzw. wenn ich es verarbeite in etwas und kein Salz mehr dazu gebe, ob es dann geht.. Schade. Aber so ist das halt beim Ausprobieren, nächstes Mal nehme ich weniger Salz oder lasse es kürzer ziehen! Liebe Grüße!
Aber echter Feta ist durch die salzlake auch sehr salzig ;).
Lässt du den Tofu für die Salzlake am Stück?
Ja genau 🙂
Sieht ja toll aus 🙂 Spannendes Rezept!
LG
Ela
So, leider musste ich den Block durchschneiden, da mein Glas zu klein war. Aber nun liegt er da, eingequetscht mit 2 EL Meersalz. Bin auf Sonntag gespannt 😉
Übrigens kann man die Wartezeit verkürzen, in dem man den Tofu (ich schneide ihn in etwas kleinere Blöcke) ca. 15m min in Salzwasser kocht und dann etwas audrückt und zerbröselt. funktioniert genau so gut und ist schon am nächsten Tag perfekt ?