Körniger Frischkäse

Körniger Frischkäse – auch Hüttenkäse genannt – kann mit ein paar kleinen Tricks auch vegan hergestellt werden. Für die Konsistenz benutzen wir Rundkornreis. Cremigkeit und gesunde Milchsäurebakterien bekommt er durch den Joghurt. Und der Frischkäse an sich ist auf Sojabasis. Er kann als Brotaufstrich benutzt werden oder auch als Basis für Salatsauce etc. Zutaten: 80g […]

Mizzarella Sticks

    Für 8 Stück brauchen wir: 1 Block Mizzarella 150ml Sojamilch 50g Sojamehl Paniermehl Cornflakes (natur) Den Mozzarella in Stücke schneiden. Aus Sojamilch und Mehl eine Mischung herstellen und die Mizzarella Stücke kurz darin wenden. Dann in Paniermehl wenden Nochmal in die Milch/Mehl Mischung Und abschließend in die Cornflakes Das mit allen machen, bis […]

"Blauschimmelkäse" Dip

Er ist zwar weder blau, noch enthält er Käse.. Aber er schmeckt göttlich! Zutaten: 120ml Rapsöl 60ml Sojamilch 3 EL Zitronensaft 3 EL Tahin 3 EL Apfelessig 1/2 Block Naturtofu Zubereitung: Alles bis auf den Tofu in den Mixer. Wenn es eine cremige Masse ist, den Tofu klein bröseln und drunter mischen. Fertig 🙂

Kartoffel Brokkoli Auflauf

Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Brokkoli Beides bissfest garen (den Brokkoli natürlich vorher in röschen teilen) Für die Soße: 200g Soja Joghurt 200ml Soja Milch 1 EL Margarine 1 gewürfelte Zwiebel 1 gepresste Knoblauchzehe 100g veganer Streukäse 100ml Sojasahne Muskat, Salz und Pfeffer Alles in einer Schüssel mit dem Gemüse vermischen, damit auch alles gleichmäßig […]

Veta

Ich habe Veta gemacht! Oft versucht Endlich schmackhaft! Aaaalso… Man nehme… 1 Block frischer Tofu aus dem Asia Laden (geht vermutlich auch mit eingepacktem. der wird dann aber eher fester) Diesen in ein Weckglas mit Wasser geben, so dass der ganze Block bedeckt ist. Zum Wasser 2 EL Himalayasalz (geht mit Meersalz vermutlich genauso. Hatte […]

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