Für meinen veganen Sauerbraten braucht es ein bisschen Zeit. Also nicht erst am Tag an dem ihr ihn Essen wollt zubereiten, sondern im Idealfall 1-3 Tage in der Marinade ziehen lassen. Wir brauchen: 400g Seitan (Rezept hier: Klick) 100 ml Rotweinessig 100 ml Rotwein (oder 1,5 fache Menge Rotweinessig, wer keinen Rotwein nutzen möchte) 200 ml […]
Seitan Grundrezept
Seitan besteht aus Weizengluten und kann super günstig aus Mehl hergestellt werden. Es kann dann flexibel weiter verwendet werden und zum Beispiel zum Braten eingelegt oder für Geschnetzeltes zerschnitten werden. Hier jetzt das Grundrezept für ca 400g Seitan. Wir brauchen nur 3 Dinge: 1kg Mehl 600ml Wasser Geduld Jetzt gehen wir wiefolgt vor: Aus Mehl […]
Ruhrpott Sushi alias Mettbrötchen
Ein veganes Mettbrötchen geht immer. Man stinkt allerdings den ganzen Tag nach Zwiebeln. Und am besten immer einen Tag bevor man es braucht zubereiten. Wenn es durchgezogen ist, schmeckt es am besten! Die Menge reicht in etwa für 4 Brötchen bzw 8 Brötchenhälften Zutaten: 50g Reiswaffeln 3 kleine Zwiebel 50ml Rapsöl 50ml Wasser 2 EL […]
Sauce Hollandaise
Mein Anspruch war nicht die gute, selbstgemacht Hollandaise, wie sie von jedem guten Koch gemacht wird…. Mein Anspruch war, die fettige Pampe Sauce Hollandaise aus dem Tetra Pak nachzuahmen! ? Da ich es eher Pi mal Daumen gemacht habe, schreibe ich euch erstmal nur die benötigten Zutaten ohne die Mengen auf. Wieviel ungefähr wovon benutzt […]
Lasagne Suppe
Ein leckeres und einfaches Rezept. Man kann die Suppe gut in großen Mengen herstellen, für Partys und Co. Und günstig ist es auch noch. Als Hackersatz nehmt ihr einfach, was ihr mögt. Mittlerweile ist der Markt ja voll von verschiedenen Firmen die ganz tollen Hackersatz haben. Als ich das Rezept erstellt habe, gab es nur […]
One Pot Pasta – Tomate & Spinat
One pot Pasta … Also alles in einem Topf zubereitet. Früher nannte man das Ganze einfach Eintopf ?. Es geht jedenfalls schnell und man hat wenig Dreck. Als Mutter immer die wichtigsten Attribute eines Gerichtes ?. Für 4 verfressene oder 6 normale Portionen Die Zutaten: 900ml Wasser 500g Spaghetti 250g gefrorener Blattspinat 400g Dose gehackte […]
Langoš
Langoš sind einfache Hefeteigfladen, die frittiert werden. Man kann sie belegen oder dippen wie man mag. Das Rezept für den Teig für 4 kleine oder 2 große Langoš: 250g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe Prise Zucker 1/2 TL Salz 1 EL Öl 100ml lauwarme Sojamilch Außerdem: Öl zum Frittieren Alle Zutaten für den Teig in eine […]
Vrischkäse
Einen veganen Frischkäse herzustellen ist ganz einfach! Wir brauchen für 200g Vrischkäse 1l ungesüßte Sojamilch den Saft einer Zitrone Salz, Pfeffer undGewürze nach Wunsch 2 EL Rapsöl Wichtig: Das funktioniert nur mit Sojamilch weil die genug Eiweiß und Lecithine hat. Mit Reismilch und Co wird es leider nichts werden. Die Sojamilch in einem großen Topf […]
Ähzezupp – Erbsensuppe
Ich hatte mich auf die Suche nach einem traditionellen Rezept für Ähzezupp gemacht und diese dann veganisiert. Es dauert etwas, aber es lohnt sich. Da ich getrocknete Erbsen verwende und diese eine Nacht einweichen müssen dauert es natürlich etwas. Wer einen Schnellkochtopf hat, kann das ganze beschleunigen und die Erbsen ohne einweichen gar kochen. Als […]
Rührkuchen Vegan
Dieses einfache Kuchenrezept kann man sehr gut variieren. Für eine Kastenform oder eine Gugelhupf Form brauchen wir: 220g Mehl 150g Zucker 80ml geschmacksneutrales Rapsöl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 250ml Flüssigkeit (Für eine Springform verdoppelt ihr die Zutaten einfach) Als „Flüssigkeit“ kann man je nach Geschmack arbeiten. Pflanzenmilch geht gut. Wenn es etwas frischer […]