Rezept für einen veganen Zwiebelkuchen.
Pasta alla Puttanesca
Vegan. Ohne Sardellen ?. Zutaten für 2 Portionen: 200g Nudeln nach Wahl 1 Dose Pizzatomaten (300g) 10 Oliven 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL Kapern 2 Chilischoten Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano Als erstes die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch, Chili und Zwiebeln hacken und im Olivenöl glasig an schwitzen. Oliven und Kapern […]
Herbstpasta
Mit Kürbis und herbstlichen Gewürzen
Papet Vaudois
Schweizer Laucheintopf mit Kartoffeln
Pasta a la Mi
Da dieses Gericht mein Lieblingsessen ist, geb ich dem mal meinen Namen 😀 Für 2 Portionen: 300g Dinkelnudeln (geht natürlich auch alles andere) 1 Brokkoli 2 rote Spitzpaprika 10 Cherrytomaten 80g Rucola 1 EL Olivenöl Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Paprika in Ringe […]
Gulasch
Schmeckt super zu Nudeln oder Reis Wir brauchen: 200g Soja Würfel 2 große rote Zwiebeln 3 Paprika 4 Tomaten 1-2 Chilischoten 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark 1 Dose stückige Tomaten 500ml Gemüsebrühe (Wer mag kann einen Teil durch Rotwein ersetzen) Paprikapulver Kümmel 2 EL Barbecue Soße 1 EL Sambal Oelek 1 EL Sojasoße 1/2 […]
Brombeer-Apfel-Tarte
Rezept und Foto von und mit Silja Köhler Angelehnt an „Echt vegan kochen“ von Michael Koch. Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 150 g Margarine‘ 80g Zucker 1 Prise Salz 3-4 EL kaltes Wasser. Für die Füllung: 3 EL Speisestärke 200 g Seidentofu 2 EL Zitronensaft 50 g Puderzucker 2 EL Vanillezucker 2 EL gemahlene Mandeln […]
Marshmallow Vluff
Marshmallow Fluff besteht sonst aus Ei. Bei mir nicht 😉 Gutes Gelingen! Wir brauchen 150ml Flüssigkeit von Hülsenfrüchten nach Wahl Ich habe die von weißen Bohnen genommen (Kichererbsen, Kidneybohnen, klappen auch!) eine Prise Salz 200ml Wasser 200ml Zucker 2 EL Speisestärke Geschmack nach Wahl – Vanilleschote, Sirup o. ä. Zubereitung: Das Wasser der Bohnen […]
Kartoffel Brokkoli Auflauf
Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Brokkoli Beides bissfest garen (den Brokkoli natürlich vorher in röschen teilen) Für die Soße: 200g Soja Joghurt 200ml Soja Milch 1 EL Margarine 1 gewürfelte Zwiebel 1 gepresste Knoblauchzehe 100g veganer Streukäse 100ml Sojasahne Muskat, Salz und Pfeffer Alles in einer Schüssel mit dem Gemüse vermischen, damit auch alles gleichmäßig […]
Selbstgemachter Joghurt
Hier ein universelles Joghurt Rezept ohne Kulturen. Der Joghurt kann super für meinen Käsekuchen benutzt werden :). Ist von der Menge her auch genau passend Zutaten: 1l Sojamilch 2 Zitronen Stärke (Mais, Kartoffel oder Tapiokastärke funktionieren wunderbar) Süßungsmittel nach Wahl (ich habe etwas Ahornsirup genommen) Vanillezucker Hier das Rezept: 1l Sojamilch in einen Topf geben. […]