Ein veganes Hühnerfrikassee? Wie nennt man das denn am besten? Vühnerfrikassee? Hühnervrikassee? Ach ist ja auch egal. Hühnerfrikassee ist mein liebstes Kindheitsessen und genau das habe ich versucht nachzukochen. Wir verwenden einfache und günstige Zutaten. Weißer Langkornreis schmeckt dazu am besten. Allerdings habe ich mal gehört, dass auch gerne Nudeln dazu gegessen werden. Was ich […]
Rote Bete Buletten
Diese Buletten sind ziemlich gesund. Schmecken aber bombastisch! Die Zutaten für 6 Große Buletten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Kugel Rote Bete (gekocht und geschält) 2 EL Haferflocken 1 mittelgroße gekochte Kartoffel 1 TL Speisestärke 1/2 Zwiebel 1 TL Senf Gewürze – Majoran, Salz & Pfeffer Öl zum anbraten Die Kidneybohnen abspülen und in eine Schüssel […]
Rouladen
Für diese Rouladen habe ich das alte Rezept meiner Familie einfach veganisiert. Sie sind unfassbar lecker geworden. Am besten lest ihr erst das komplette Rezept bevor ihr loslegt, um Missverständnissen vorzubeugen ?. Es ist natürlich etwas aufwändiger, aber es lohnt sich. Dazu schmecken Klöße oder Kartoffeln und natürlich Rotkohl. Mein Rezept für selbst gemachte Klöße […]
Ratatouille
Angelehnt an das (!!!) Ratatouille, aus dem gleichnamigen Film von Disney & Pixar ?. Allerdings nicht von einer Ratte gekocht, dann wäre es schließlich nicht mehr vegan ?. Für eine große Auflaufform (ca. 4 Portionen) 2 Aubergine 4 Tomaten 2 große Zucchini (gelb und grün wenn verfügbar) 1 gelbe Paprika 4 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen […]
Lahmacun
Lahmacun – auch bekannt als türkische Pizza – ist eine Art Wrap aus einem mit eine Hackfleischsoße bestrichenem Teigfladen, Gemüse und Soße. Es geht natürlich auch vegan! Wer keine Lust hat die Fladen selbstzumachen, kann ähnliche auch im türkischen Supermarkt kaufen (Zutatenliste beachten!) oder hier bestellen: KLICK * Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: […]
Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ein beliebter Klassiker. Schnell gemacht und super lecker. Wir brauchen für eine Kastenform: 300g Dinkelmehl (oder auch Normales) 150g Zucker 280ml Pflanzenmilch 150ml Rapsöl 1 EL Backpulver 1/4 Fläschchen Vanille Aroma oder Vanillezucker 50g Kakaopulver 150g vegane Blockschokolade (Zartbitter) Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Kakaopulver und Schokolade in einer großen Schüssel mit dem […]
Frikadellen
Nein… eigentlich Vrikadellen… Oder auch Buletten, Fleischpflanzerl, Hackküchle. Nennt sie wie ihr wollt. Die Basis ist Sojagranulat. Das ist extrem ergiebig und unfassbar günstig. Daher sind die Frikadellen das perfekte Partyfood. Wenn ihr große Mengen zubereiten wollt könnt ihr die Frikadellen in der Pfanne kurz vorbraten – für die Röstaromen – und im Backofen fertig […]
Blumenkohlsalat
Ich liebe Blumenkohl. Deshalb ein leichtes Rezept um Blumenkohl mal etwas frischer zu gestalten. Durch die Petersilie ist das Gericht reich an Vitamin C. Wenn Babys mitessen (wie bei mir momentan), einfach ohne Salz zubereiten. Zutaten: 1 Blumenkohl Saft einer Zitrone 2 EL Olivenöl 1 Bund glatte Petersilie Pfeffer und Salz Den Blumenkohl waschen, in […]
Herrentorte
Da es keine offizielle Definition einer Herrentorte gibt, ist man in der Gestaltung relativ frei. Hier also meine Interpretation. Für den Teig: 250g Mehl 100g Zucker 50ml Rapsöl 250ml Wasser 2 EL löslicher Kaffee 1 Tütchen Backpulver 1 Tütchen Vanillezucker Für die Füllung: 200g Zartbitter Schokolade 200ml Espresso 1 EL Whisky (oder mehr, wer mag) […]
Pasta mit Tomatencreme
Zutaten: 500g Linguine (ich habe Vollkorn genommen) 200g Cherrytomaten 1 Becher Wilmersburger Frischcreme Tomate Salz und Pfeffer Olivenöl zum anbraten Zubereitung: Nudeln nach Anweisung gar kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln und in einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Frischcreme in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit ein wenig Salz und […]