Frikadellen

Nein… eigentlich Vrikadellen… Oder auch Buletten, Fleischpflanzerl, Hackküchle. Nennt sie wie ihr wollt. Die Basis ist Sojagranulat. Das ist extrem ergiebig und unfassbar günstig. Daher sind die Frikadellen das perfekte Partyfood. Wenn ihr große Mengen zubereiten wollt könnt ihr die Frikadellen in der Pfanne kurz vorbraten – für die Röstaromen – und im Backofen fertig garen.
Natürlich kann man die Frikadellen auch wundervoll einfach so im Brötchen mit Senf essen. Oder als Hauptgericht zu einem Eintopf. Auch mit Kartoffeln und Bratensoße machen Frikadellen etwas her.

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!

Frikadellen

Mi
Bulletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen haben viele Namen. Hier werden sie traditionell zubereitet. Perfekt zum vorbereiten und mitbringen.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Beilage, Fingerfood, Fleischersatz, Kleinigkeit, Partyfood, Vorspeise
Land & Region Berlin, Deuschland, Rheinisch
Portionen 12 Stück

Equipment

  • Bratpfanne
  • Topf
  • Schüssel

Zutaten
  

  • 150 g Sojagranulat
  • 1/2 Zwiebel gehackt
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 100 g Paniermehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 TL Majoran
  • 1 TL Petersilie getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer & Salz nach Wunsch
  • Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Sojagranulat in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und gute 10 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen, etwas ausdrücken und abkühlen lassen. (Wirklich. Ihr verbrennt euch sonst die Finger)
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel grob würfeln.
  • Gewürze, Zwiebeln, Paniermehl, Olivenöl und Senf grob vermengen. Das Sojagranulat dazu geben und die Speisestärke drüber streuen.
  • Jetzt mit den Händen (wichtig!) ordentlich verkneten. Dabei immer gut drücken, dann gibt es eine schöne Masse.
  • Nun solltet ihr Frikadellen formen können. Wenn nicht, entweder etwas Wasser oder mehr Paniermehl dazu geben. Das könnte sein, je nachdem in wie weit das Sojagranulat Wasser verloren hat. Manches saugt einfach mehr.
  • Am besten erst alle Frikadellen formen und etwas ruhen lassen.
  • In einer Pfanne in nicht zu wenig Öl so lange braten, bis euch die Farbe gefällt.
  • Schmeckt toll mit Senf im Brötchen! Oder auch mit Kartoffeln und Soße als Hauptgericht.
Keyword Bulletten, Frikadellen, Sojagranulat


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Beitrag erstellt 217

7 Gedanken zu „Frikadellen

  1. Super lecker! Ganz tolle Idee!!!
    Ich brauch viel mehr Gewürze als Du aber bin total happy über Dein geniales Rezept!
    Lg Caterina

  2. Tolles Rezept! Ich habe mehr Gewürze genommen und sie zusätzlich vor dem Braten in Paniermehl gewälzt, so werden sie noch knuspriger. ?

  3. Hallo Mi,
    Danke für dieses leckere Rezept! Wir haben es gestern ausprobiert und was soll ich sagen: super lecker und einfach. Die Vrikadellen haben perfekt zusammen gehalten und wurden fast vollständig von uns zweien verspeist ?
    Wie auch in den zwei anderen Kommentaren geschrieben, brauchte ich aber um einiges mehr Gewürze. Ich habe die doppelte Menge genutzt und das war noch etwas wenig. Also nächstes mal mehr Zwiebel und vielleicht noch etwas Petersilie?
    Auf alle Fälle wird das Rezept noch öfter gemacht! Darum Danke dafür und weiter so!
    LG
    Manuela

  4. Ich muss jetzt auch endlich mal kommentieren, weil das Rezept einfach perfekt ist. Es ist so easy, günstig und schnell zuzubereiten, dabei haben die Frikadellen die perfekte Konsistenz.
    Ich haue lediglich mehr Gewürze und frischen Knoblauch ran und bereite das Granulat anders zu (aber da hat ja eh jeder seine eigenen Tricks).
    Ist sogar Party-approved; habe die vierfache Menge gemacht und zu einer Geburtstagsparty mit 60 Gästen mitgebracht. Restlos alle waren begeistert, auch die Omnis.

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