Veganer Eierlikör

Eigentlich ist der ursprüngliche „Eierlikör“ schon immer vegan gewesen. Er heißt ja auch Advokaat. Weil es ein Getränk aus Avocados war. Da aber in Europa Avocados knapp waren, wurden Eier verwendet. Es geht aber auch ganz ohne! Im Grunde ist es ja nur ein cremig, sahniger Vanillelikör.
Der Eggnog bzw Eierpunsch ist ein ähnliches Getränk, das zu Weihnachten verbreitet ist. Im Grunde aber geschmacklich kaum zu unterscheiden. Wird dann auch gerne warm getrunken.
Ich habe ihn zum Verschenken gemacht, deshalb ist das Rezept für eine größere Menge. Wir konnten letztendlich 12 Flaschen a 250ml damit füllen. Die genaue Menge kann ich nicht sagen, wir haben immer wieder ein bisschen probiert um ihn abzuschmecken.
Flaschen zum einfüllen gibt’s hier: Klick
Schrumpfkapseln – um den Deckel hübsch zu verkleiden – kann man hier kaufen: Klick

V-Eierlikör Veggnog

Mi
Veganer Eierlikör - toll zum verschenken
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn. 20 Min.
Gericht Getränke
Land & Region Amerikanisch, deutsch
Portionen 12 Flaschen a 250ml

Equipment

  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Topf
  • Leere Flaschen

Zutaten
  

  • 2 L Sojadrink mit Vanillegeschmack
  • 3 Päckchen Vanillepudding Pulver (vegan)
  • 100 g Puderzucker
  • 4 Tütchen Vanillezucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 ml Doppelkorn (oder weißen Rum, Wodka, etc)
  • 200 ml vegane Sahne bspw. Sojacuisine
  • 1 Prise Kurkuma oder gelbe Lebensmittelfarbe

Anleitungen
 

  • Nach Anweisung auf der Packung aus 1,5 Litern Vanilleesojamilch, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und den 3 Tütchen Puddingpulver einen großen Topf Vanillepudding kochen.
    Wer keine Lust dazu hat, nimmt fertigen veganen Vanillepudding
  • In einer großen Schüssel Alkohol und Pudding vermengen
  • Mit Vanilleextrakt und Sojacuisine verrühren und abschmecken.
  • Sojadrink unterrühren, bis die Konsistenz so ist, wie ihr den Veierlikör am liebsten trinken mögt
  • Mit einem Trichter in die Flaschen abfüllen und kühl stellen.

Notizen

Ich benutze am liebsten Vanille Sojadrink, damit es intensiver schmeckt.  Ihr könnt natürlich auch Sojadrink natur oder Mandeldrink etc nehmen. Nur Haferdrink ist problematisch, wegen der enthaltenen Enzyme im Haferdrink, spaltet sich die Stärke im Pudding auf.
Wenn ihr den Veierlikör in Flaschen verschenken wollt, sieht es sehr schick aus, wenn ihr die Flaschen oben mit einer Schrumpfkapsel versiegelt.
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