Bohnenschnitzel

Ein Schnitzel aus Bohnen! Ja das geht. Sogar ziemlich einfach. Und ist super lecker. 

Wir brauchen:

• Ein Glas große Bohnen bzw Bohnenkerne (um die 400g)
• 60ml Rapsöl
• 150g PankoBrösel (oder Paniermehl)
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Öl zum anbraten

Die Bohnen abgießen und abspülen. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten dazu geben. Jetzt wird „gematscht“. Mit Kartoffelstampfer oder den Händen.
Alles solange vermengen, bis die Bohnen nicht mehr erkennbar sind. Aus der Masse Schnitzel formen. Sollte sie zu bröselig sein könnt ihr noch etwas Wasser dazu geben. 
Jetzt nur noch von beiden Seiten in Öl anbraten :).