Rote Bete Buletten

Diese Buletten sind ziemlich gesund. Schmecken aber bombastisch!  Die Zutaten für 6 Große Buletten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Kugel Rote Bete (gekocht und geschält) 2 EL Haferflocken 1 mittelgroße gekochte Kartoffel 1 TL Speisestärke 1/2 Zwiebel 1 TL Senf Gewürze – Majoran, Salz & Pfeffer Öl zum anbraten Die Kidneybohnen abspülen und in eine Schüssel […]

Bohnenschnitzel

Ein Schnitzel aus Bohnen! Ja das geht. Sogar ziemlich einfach. Und ist super lecker.  Wir brauchen: Ein Glas große Bohnen bzw Bohnenkerne (um die 400g) 60ml Rapsöl 150g PankoBrösel (oder Paniermehl) Salz, Pfeffer, Paprika Öl zum anbraten Die Bohnen abgießen und abspülen. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten dazu geben. Jetzt wird „gematscht“. […]

Bohneneintopf mit Bulgur

Arabisch angehaucht 🙂 Zutaten: Für den Bulgur: 2 Tassen Bulgur 3 Tassen Gemüsebrühe Saft einer Zitrone 2 EL Olivenöl Sumak Für den Eintopf: 2 große Dosen weiße Bohnen  4 Tomaten 6 Knoblauchzehen 5 Frühlingszwiebeln 1 grüne Paprikaschote 2 Chili Schoten 4 EL Tomatenmark Olivenöl zum anbraten  Salz und Pfeffer Bockshornkleepulver Korianderpulver Kreuzkümmel Paprikapulver Alternativ: 7 […]

Spinat mit Bohnen und Buchweizen

Eines meiner absoluten Lieblingsessen! Dazu schmeckt auch sehr gut gebratener Tofu. Rezept für 4 Portionen Zutaten: 300g Buchweizen 500g frischen Blattspinat (TK geht natürlich auch) 2 Zitronen (Saft und Schale) 2 Chilischoten 1 Dose weiße Bohnen (800g) 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Gewürze (Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprika)   Zubereitung: Den Buchweizen mit […]

Gefüllte Zucchinikugeln

Diese hübschen Zucchini kann man ja nur Füllen! Wir brauchen für 4 Zucchinis…. 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose gestückelte Tomaten 1 rote Paprika (in Streifen schneiden) 1 Zwiebel (Würfel) Zitronensaft Chili nach Wahl Gewürze   Die Zucchinis aushöhlen. Das „Fruchtfleisch“ mit den Zwiebeln anbraten. DIe Bohnen und TOmaten dazu und etwas köcheln lassen. Die Zucchini […]

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