Frikadellen

Nein… eigentlich Vrikadellen… Oder auch Buletten, Fleischpflanzerl, Hackküchle. Nennt sie wie ihr wollt ?. 

Zutaten für 12 Stück:

  • 150g Sojagranulat
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 100g Paniermehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer & Salz nach Wunsch

Außerdem:

  • Öl zum Braten

Zubereitung:
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Sojagranulat in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und gute 10 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen, etwas ausdrücken und abkühlen lassen. (Wirklich. Ihr verbrennt euch sonst die Finger)
In der Zwischenzeit die Zwiebel grob würfeln. 
Gewürze, Zwiebeln, Paniermehl, Olivenöl und Senf grob vermengen. Das Sojagranulat dazu geben und die Speisestärke drüber streuen. 
Jetzt mit den Händen (wichtig!) ordentlich verkneten. Dabei immer gut drücken, dann gibt es eine schöne Masse. 
Jetzt solltet ihr Frikadellen formen können. Wenn nicht, entweder etwas Wasser oder mehr Paniermehl dazu geben. Das könnte sein, je nachdem in wie weit das Sojagranulat Wasser verloren hat. Manches saugt einfach mehr.
Am besten erst alle Frikadellen formen und etwas ruhen lassen.
Dann in einer Pfanne in nicht zu wenig Öl so lange braten, bis euch die Farbe gefällt.
Schmeckt toll mit Senf im Brötchen! Oder auch mit Kartoffeln und Soße als Hauptgericht.

Guten Appetit ?

Beitrag erstellt 208

6 Gedanken zu „Frikadellen

  1. Hallo Mi,
    Danke für dieses leckere Rezept! Wir haben es gestern ausprobiert und was soll ich sagen: super lecker und einfach. Die Vrikadellen haben perfekt zusammen gehalten und wurden fast vollständig von uns zweien verspeist ?
    Wie auch in den zwei anderen Kommentaren geschrieben, brauchte ich aber um einiges mehr Gewürze. Ich habe die doppelte Menge genutzt und das war noch etwas wenig. Also nächstes mal mehr Zwiebel und vielleicht noch etwas Petersilie?
    Auf alle Fälle wird das Rezept noch öfter gemacht! Darum Danke dafür und weiter so!
    LG
    Manuela

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