Da jetzt wieder die Zeit der Feste und Feiertage anbricht, sind die gängigen Foren voll von der Frage „Was gibt es bei euch zu essen?“ Ob Weihnachten, Wintersonnenwende, Neujahrsfest, Lichterfest, Das Wein-achten-Fest oder was es sonst noch so zu feiern gibt, in der kalten Jahreszeit Ich habe schon allerhand Rezepte auf dem Blog, die als […]
Kichererbsennuggets
Nuggets aus Kichererbsen! Lecker und voller Proteine. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht und lassen sich auch gut einfrieren und vorbereiten. Wenn das BLW Kind mitisst, lasst ihr einfach das Salz weg bzw nehmt salzfreie Semmelbrösel anstatt des Pankomehls. Für 20 Stück braucht man: 2 Dosen Kichererbsen (400g Dosen) inklusive Flüssigkeit 2 EL Speisestärke Pankomehl Etwas […]
Weißes Chili sin Carne
Ja ihr habt richtig gehört. Es ist weiß. Sonst überhaupt nicht meine Farbe ?. Ist aber sehr gut gelungen und schmeckt trotzdem fast wie „echtes“ Chili. Die Menge reicht locker für 2 Tage oder viele Leute. Genaue Portionenzahl kann ich nicht so recht sagen. Ich schätze so 10 Portionen. Die Zutaten: 500g getrocknete, helle Hülsenfrüchte […]
Kichererbsenpesto
Dieses Pesto auf Basis von Kichererbsen ist proteinreich und lecker. Man kann das Pesto auch ohne Öl machen, wenn man sich fettarm ernährt. Dann nimmt man einfach etwas mehr Wasser. Die Menge reicht in etwa für 500g Nudeln Wenn ihr zu viel Pesto habt, kann es auch gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es […]
Cevapcici
Als Grundlage habe ich mein veganes Frikadellenrezept und ein „echtes“ Rezept für Cevapcici genommen Zutaten für 15 Stück: 150g Sojagranulat 100g Paniermehl 1 EL Bohnenkraut (getrocknet) 1/2 TL Paprikapulver 3 EL Olivenöl Pfeffer & Salz nach Wunsch Außerdem: Öl zum Braten Zubereitung: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Sojagranulat in das kochende Wasser […]
Late Night Cake
Der Name dieses Kuchens kommt daher, dass man ihn spät in der Nacht essen sollte. Dann, wenn die Kalorien schlafen! Spaß beiseite. Der Kuchen natürlich nicht gerade mit einem Salat zu vergleichen. Aber kleine Sünden braucht man ja nun Mal hin und wieder. Es ist ein Schokoladenkuchen mit einem Schokoladen-Frosting. Bei der Deko könnt ihr […]
Rumänischer Kohleintopf
Es ist Herbst. Es gibt wieder Kohl! In allen möglichen Varianten. Weißkohl kann man sehr vielfältig einsetzen. Dieses Gericht gab es früher immer bei einer Freundin, deren Mutter aus Rumänien stammt. Da war allerdings noch Speck drin. Den habe ich bei meiner Variante einfach weggelassen. Für Authentizität also keine Gewähr.Lecker ist der Eintopf allemal!Ich habe […]
Wirsing mit Linsen
Es ist wieder Wirsingzeit ❤️. Wirsing ist ja durchaus der hübscheste seiner Familie. Kombiniert mit Linsen und Gewürzen ergibt er ein wärmendes, gesundes und sehr leckeres Gericht. Außerdem ist es ein sehr günstiges Gericht! Zutaten für 6 Portionen: 1 kleiner Kopf Wirsing 300g rote Linsen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (so 2x2cm groß) […]
Veganes Hühnerfrikassee
Ein veganes Hühnerfrikassee? Wie nennt man das denn am besten? Vühnerfrikassee? Hühnervrikassee? Ach ist ja auch egal. Hühnerfrikassee ist mein liebstes Kindheitsessen und genau das habe ich versucht nachzukochen. Wir verwenden einfache und günstige Zutaten. Weißer Langkornreis schmeckt dazu am besten. Allerdings habe ich mal gehört, dass auch gerne Nudeln dazu gegessen werden. Was ich […]
Rote Bete Buletten
Diese Buletten sind ziemlich gesund. Schmecken aber bombastisch! Die Zutaten für 6 Große Buletten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Kugel Rote Bete (gekocht und geschält) 2 EL Haferflocken 1 mittelgroße gekochte Kartoffel 1 TL Speisestärke 1/2 Zwiebel 1 TL Senf Gewürze – Majoran, Salz & Pfeffer Öl zum anbraten Die Kidneybohnen abspülen und in eine Schüssel […]