Oder auch… Veißvurst :p Für 6 Stück: 150g Glutenpulver (Seitanfix) 3 EL Semmelbrösel 3 Teelöffel mittelscharfer Senf 1 TL Kräutersalz 1/3 TL Kümmel 1/5 TL Kreuzkümmel 1 EL Majoran (getrocknet) 1 TL Pfeffer 1/2 TL Ingwerpulver 1/2 TL Zucker 1/3 TL Glutamat (oder 1TL Flüssigwürze a la Maggi) 1 kleine Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 150ml warmes […]
Cashew Creamcheese
3 Sorten. Natur, Jalapeño, Tomate Zutaten: 100g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht) 100ml Wasser 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Optional: Jalapeños Getrocknete Tomaten Kräuter Etc. Die eingeweichten Cashews mit dem Mixer pürieren. Schluckweise Wasser dazu geben, bis die Konsistenz stimmt. Zitronensaft und Gewürze dazu. Ergibt Ca 300g Frischkäse
Pumpkin Spice Latte
In den USA super beliebt. Mittlerweile auch bei uns angekommen. Dort bekommt man „Pumpkin Spice“ also Kürbisgewürz fertig Gemischt. Hier nicht, deshalb habe ich selbst gemischt :). Zutaten fürs Gewürz: 1 TL Ingwerpulver 1 Zimtstange 1 TL geriebene Muskatnuss 1 EL ganze Nelken 1/4 Stern – Sternanis 1 Vanilleschote Außerdem: 150g weichgekochten Kürbis oder fertig […]
Donuts / Doughnuts
Zutaten für 10 Stück: 500g Mehl 1 Prise Salz 50g Zucker 1 Würfel frische Hefe 80g Margarine 250ml warmes Wasser Öl zum frittieren 250g Puderzucker Etwas Energydrink Deko – Streusel etc. Zubereitung: Die Hefe zerbröseln und mit einem EL Zucker, etwas warmem Wasser und Mehl zu einem Vorteig rühren. Abgedeckt 30min an einem warmen Ort […]
Mousse au Chocolate
Eine Mousse au Chocolate – aus Kichererbsenwasser. Auch Aquafaba genannt. Dafür nehmt ihr am besten eine Dose Kichererbsen, die ohne Salz auskommt. Viele Bio Firmen haben ihre Dosenkichererbsen ungesalzen Zutaten: 150ml Aquafaba (Kichererbsenabtropfwasser von einer Dose) 1 EL Tapioka Stärke 100g Puderzucker 100g Zartbitter Kouvertüre Das Aquafaba mit der Stärke und dem Puderzucker mit dem […]
Kicherbsen Spinat Spaghetti
Für 2 hungrige Menschen: 250g Vollkorn Spaghetti Ein Glas Kichererbsen (220g) 200g Blattspinat 500g passierte Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano Zubereitung: Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch und Zwiebeln hacken und in etwas Wasser andünsten. Spinat dazu. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles etwas kochen lassen. Kichererbsen hinzufügen und […]
Mexikanischer Salat
Fragt mich nicht, was daran mexikanisch ist… Aber als solcher war er vor zig Jahren mal in einer Zeitung betitelt 😀 Für 2 große Portionen: 2 Romana Salatherzen 2 grüne Paprika 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Salatgurke Fürs Dressing: 80 ml Olivenöl Saft von 2 Limetten 2 Knoblauchzehen (gepresst) Salz, Pfeffer
Kartoffel Linsen Curry
Indisch Dazu passt Reis oder Naan Brot Wir brauchen: 200g rote Linsen 3 große Kartoffeln 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Daumengroßes Stück Ingwer Chilischoten nach Wunsch 200g stückige Tomaten 120ml Kokosmilch 1 EL rote Currypaste 1 TL Garam Masala 1 TL Kurkuma 1/4 TL Cumin (Kreuzkümmel) Koriander zum drüber streuen Zubereitung: Kartoffeln schälen und […]
Naan Brot
Für 6 Brote: 300g Dinkel Vollkorn Mehl 80g Sojajoghurt 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 EL Fenchelsamel 1 EL Trockenhefe 150ml warmes!! Wasser Alle Zutaten in eine Schüssel. Mit dem warmen Wasser aufgießen und kräftig kneten. Zu einer Kugel formen. 2-3 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Teig […]
Frischkäse Pfeffersoße
Schmeckt super zu Nudeln und Kartoffeln Ein Paket veganer Frischkäse oder 150g Selbstgemachter 1 EL Worcester Soße (achtung, nicht alle Vegan) 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikamark (oder mehr, wenn man nicht so scharfes nimmt wie ich 😀 ) und 1 EL eingelegter Pfeffer. Salzen und pfeffern nicht vergessen und alles auf kleiner Flamme in […]