Seitan besteht aus Weizengluten und kann super günstig aus Mehl hergestellt werden. Es kann dann flexibel weiter verwendet werden und zum Beispiel zum Braten eingelegt oder für Geschnetzeltes zerschnitten werden. Hier jetzt das Grundrezept für ca 400g Seitan. Wir brauchen nur 3 Dinge: 1kg Mehl 600ml Wasser Geduld Jetzt gehen wir wiefolgt vor: Aus Mehl […]
Ruhrpott Sushi alias Mettbrötchen
Ein veganes Mettbrötchen geht immer. Man stinkt allerdings den ganzen Tag nach Zwiebeln. Und am besten immer einen Tag bevor man es braucht zubereiten. Wenn es durchgezogen ist, schmeckt es am besten! Die Menge reicht in etwa für 4 Brötchen bzw 8 Brötchenhälften Zutaten: 50g Reiswaffeln 3 kleine Zwiebel 50ml Rapsöl 50ml Wasser 2 EL […]
Meatballs aka Hackbällchen
Hier das Rezept für meine variabel einsetzbaren Hackbällchen 🙂 Es ergibt ca 20 Stück 150g Sojagranulat 50g Seitanfix 3 EL Speisestärke 4 EL Panko Brösel oder Paniermehl 1 EL Gemüsebrühpulver 1/2 TL Liquid Smoke Salz, Pfeffer, Piment 1 EL Rapsöl Öl zum braten Zubereitung: Gemüsebrühepulver, Sojagranulat und Liquid Smoke in eine Schüssel geben. Kochendes Wasser […]
Bohnenschnitzel
Ein Schnitzel aus Bohnen! Ja das geht. Sogar ziemlich einfach. Und ist super lecker. Wir brauchen: Ein Glas große Bohnen bzw Bohnenkerne (um die 400g) 60ml Rapsöl 150g PankoBrösel (oder Paniermehl) Salz, Pfeffer, Paprika Öl zum anbraten Die Bohnen abgießen und abspülen. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten dazu geben. Jetzt wird „gematscht“. […]
Pulled Jackfruit
Kann man auf Burger essen oder auch einfach so. Ein einfacher Fleischersatz den man variabel verwenden kann :). Und so gehts: Als Grundlage brauchen wir 1 Dose grüne Unreife Jackfruit in Wasser Oder 200g grüne Jackfruit – tiefgefroren Je nachdem was ihr davon bekommt. Beides ist in der Regel in Asialäden erhältlich. Die Jackfruit aus […]
Hacksteaks
Für 4 Stück: 80g Sojagranulat 200ml Gemüsebrühe 100g Glutenmehl (Seitan Fix) 3 EL Kichererbsenmehl (Im Zweifel geht auch Sojamehl oder normales Mehl) 2 EL Sojasoße 3 EL Barbecuesauce 50ml Rapsöl 1/2 TL Salz 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer Prise Piment Zubereitung: Das Sojagranulat mit dem Öl, der Sojasoße und der BBQ Soße übergießen. Die […]
Seitanbraten
Menge reicht für etwa 4 Portionen Zutaten: 200g Gluten (auch bekannt unter Seitan Fix) 150ml Wasser 3 EL Paniermehl 2 EL Brühepulver 1 TL Liquid-Smoke Hickory 2 EL Barbecue Sauce 1 EL Senf 3 EL Rapsöl Ein paar Schuss Worcester Sauce Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Piment, Paprikapulver Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Zuerst mischen […]
Vegane Weißwurst
Oder auch… Veißvurst :p Für 6 Stück: 150g Glutenpulver (Seitanfix) 3 EL Semmelbrösel 3 Teelöffel mittelscharfer Senf 1 TL Kräutersalz 1/3 TL Kümmel 1/5 TL Kreuzkümmel 1 EL Majoran (getrocknet) 1 TL Pfeffer 1/2 TL Ingwerpulver 1/2 TL Zucker 1/3 TL Glutamat (oder 1TL Flüssigwürze a la Maggi) 1 kleine Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 150ml warmes […]
Hähnchenhaut ohne Huhn
Wer wollte als er noch Tiere gegessen hat auch am liebsten die Haut vom Hähnchen? Also ich schon und deshalb habe ich etwas herum probiert und war fast entsetzt über die Ähnlichkeit Ist natürlich recht fettig :D. Aber das ist echte ja auch… Unser Grundprodukt ist Yuba. Yuba ist die Haut, die bei der Tofu […]
Seitan Steaks
Grundrezept für Seitansteaks – ideal zum Grillen. Die Basis für die Steaks ist Seitan Fix bzw Gllutenmehl. Das bekommt ihr hier: KLICK Mein liebstes Liquid Smoke ist das hier: KLICK leckere Seitansteaks, ideal zum Grillen – Affiliate Links – Die Links in diesem Beitrag sind affiliate Links. Das bedeutet, dass ein kleiner Betrag deines Bestellwertes […]