Für Risotto ist kein Parmesan nötig :). Wir brauchen für 2 Portionen: 125g Risotto Reis 100ml Weißwein 1/2 Brokkoli 1 Tomate 2 Frühlingszwiebeln 400ml Gemüsebrühe 1/2 Zitrone (Schale und Saft) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel Olivenöl Salz Pfeffer Salbei Petersilie Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Reis dazu und kurz mit braten. […]
Waffeln – klassisch
Musste direkt mal mein neues Waffeleisen ausprobieren 🙂 Rezept für 6 Stück: 250g Mehl 80g Zucker 350ml Sojamilch 1 TL Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 125g Margarine Die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Das Waffeleisen fetten und eine Portion Teig hereingeben. Ein paar Minuten drin lassen. Wenn ihr das Waffeleisen zu früh […]
Hummus
Lecker zum Pfannenbrot oder als Dipp für alles mögliche. Schnell und einfach gemacht. Zutaten: 1 Glas Kichererbsen (alnatura) oder eine kleine Dose (200g) 2 EL Olivenöl 1 EL Tahin 2- 5 EL Zitronensaft 1 TL cumin (Kreuzkümmel) 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Ich tu auch gerne noch eine Chili oder getrocknete Tomaten rein. Die kicherebsen […]
Maulwurfkuchen
Wir brauchen für eine Springform mit 28cm Durchmesser …. Für den Teig: 400g Dinkelmehl (oder auch normales) 200g brauner Zucker 100g Kakao Pulver 350ml Sojadrink Schoko (normaler geht auch) 150ml Rapsöl 1 Paket Backpulver Vanillezucker nach Wahl Für die Füllung: 4 Bananen 2 Packungen Schlagfix gesüßt (muss gekühlt sein) oder 400ml andere vegane Sahne 100g […]
Rucola- Frischkäse Gnocchi
Ein schnelles „Reste“ Essen Der rucola muss nicht mehr ganz so hübsch sein, schmeckt trotzdem sehr gut! Für 2 große Portionen: 1 Pkg vegane Gnocchi (meine sind von penny) 1/2 Packung rucola 1 Paprika 1/2 Packung veganen Frischkäse (der heirler eignet sich hier ganz gut – pur ist der nicht so toll) 1 EL pfefferschmalz […]
Tomatennudeln
Ergibt 2 große Portionen von denen man auch ordentlich satt wird 😀 Zutaten: 250g Vollkornnudeln 2 Tomaten 2 in Öl eingelegte Tomaten 5 EL Öl von eben diesen 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1/2 TL Salbei Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten (sowohl frisch als […]
Aloo Tamatr
Indisch für Kartoffeln mit Tomaten Zutaten für 2 Portionen 600g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Tomaten 1TL Koriander 1TL Cumin 2TL Kurkuma Etwas Salz 1EL Öl Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Kartoffeln schälen, würfeln und dazu geben. 100ml Wasser dazu 10 Minuten braten. Am besten mit geschlossenem Deckel und hin und wieder umrühren, damit nichts […]
Selbstgemachter Joghurt
Hier ein universelles Joghurt Rezept ohne Kulturen. Der Joghurt kann super für meinen Käsekuchen benutzt werden :). Ist von der Menge her auch genau passend Zutaten: 1l Sojamilch 2 Zitronen Stärke (Mais, Kartoffel oder Tapiokastärke funktionieren wunderbar) Süßungsmittel nach Wahl (ich habe etwas Ahornsirup genommen) Vanillezucker Hier das Rezept: 1l Sojamilch in einen Topf geben. […]
Chocolate Chip Cupcakes
Mit Nougatfüllung! Für 18/24 Stück brauchen wir: 400g Mehl 250g Rohrohrzucker 2 EL Natron 4 EL Apfelessig 1 TL Zitronensaft 250ml Rapsöl 300ml Vanille Sojamilch 1/2 Packung Zartbitter Schokotropfen (Ruf) Für Füllung und Topping: 1 Packung Schlagfix Sahne 1 Tafel Blockschokolade (Zartbitter) 1/2 Packung Nougat (Ruf) Deko nach Wunsch Mehl, Natron und Zucker vermischen. […]
Pfannenbrot
Ich habe ein ganz schnelles Brot für die Pfanne gezaubert weil ich Lust auf Hummus mit Brot hatte… Wir brauchen für 2 Brote: 250g Soja Joghurt Natur 150g Mehl (ich habe Vollkorn Dinkel genommen) 1 Päckchen Backpulver Salz und Pfeffer Optional: Jalapeños, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, oliven oder was auch immer. Alles zu einem schönen Teig […]