Es ist wieder Wirsingzeit ❤️. Wirsing ist ja durchaus der hübscheste seiner Familie. Kombiniert mit Linsen und Gewürzen ergibt er ein wärmendes, gesundes und sehr leckeres Gericht.
Außerdem ist es ein sehr günstiges Gericht!
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kleiner Kopf Wirsing
- 300g rote Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (so 2x2cm groß)
- 5 getrocknete Tomaten
- 1EL Tomatenmark
- 1 Chilischote
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Kurkuma (Pulver)
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 3 EL Sesam
Zu allererst spülen wir die Linsen gut ab. Dann setzen wir sie mit 900ml Wasser auf und lassen sie 10 Minuten kochen. Sie sollen weich, aber noch bissfest sein. Abgießen und zur Seite stellen.
Die Gewürze in einen Mörser geben und zerstoßen und vermischen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili klein hacken. Ebenso die getrockneten Tomaten.
Den Strunk und die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen, ihn waschen und in Streifen schneiden
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürze kurz anrösten. Dann Wirsing, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Chili dazu geben und kurz anbraten.
Mit etwas Wasser ablöschen. Es sollte so 3cm hoch im Topf stehen. Den Topf mit dem dazugehörigen Deckel verschließen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
Jetzt kommen die Linsen zurück ins Spiel.
Linsen zum Wirsing in den Topf und vermischen. Zusammen nochmal heiß werden lassen.
Auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen.
Guten Appetit!
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