Spargelzeit – abseits von Hollandaise etc.
Zutaten für 2 Portionen:
150g Vollkorn Spaghetti
2 Lauchzwiebeln
4 Stangen grüner Spargel
80g „Hähnchenschinken“ oder ein Fleischersatz nach Wahl
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
3 in Öl eingelegte Tomaten + 1 EL Öl davon getr. tomaten
Zubereitung:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Kurz bevor die fertig sind, ca 200ml Nudelwasser abnehmen!
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und im Ofen kurz erwärmen (wenn ihr etwas anderes nehmt, evtl anbraten etc).
Den Knoblauch mit einem Sparschäler in Scheiben hobeln. Beim Spargel die Holzigen Enden abschneiden und ggf. schälen. Dann in Stücke schneiden.
Die Paprika, Tomaten und Lauchzwiebeln ebenfalls kleinschneiden.
Das Öl von den Tomaten in einer Pfanne erhitzen.
Darin das Gemüse rundherum anbraten.
Mit dem Nudelwasser ablöschen, Gewürze dazu und einkochen lassen, bis es eine soßige Konsistenz hat.
Am besten im Topf alles vermischen, kurz ziehen lassen und mit dem Hähnchen anrichten.
Kosten pro Portion: ca. 2€
Nährwerte:
| kcal: 456 |
Kohlenhydrate: 59g |
Fett: 15g |
Eiweiß: 18 |
