Die „echte“ Carbonara zu veganisieren, ist gar nicht so einfach. Sie besteht schließlich aus Speck, Ei und Parmesan. Die deutsche Interpretation der Carbonara ist ja eigentlich mehr eine Sahnesoße – und hat mit „echter“ Carbonara nichts zu tun. Deshalb war es mir ein Anliegen, eine super cremige Carbonarasoße zu kreieren. Anstatt Ei benutze ich Kichererbsenwasser. […]
Eifreies Omelette!
Super schnell in der Mikrowelle zuzubereiten! Zutaten: 80g Kichererbsenmehl 1 EL Speisestärke 1 EL Backpulver 1 EL Margarine 80ml Mineralwasser 50ml Sojamilch 1 TL Kurkuma 1/4 TL Kala-Namak Salz, Pfeffer, Schnittlauch Optional: Gemüse nach Wahl (Ich hatte Zwiebeln und Paprika) Zubereitung: Alles mit einem Schneebesen verquirlen und abschmecken. Masse etwa 10 Minuten stehen lassen. Gemüse […]
Rührtofu
Ich mag es zum Frühstück gerne herzhaft :). Der „Schinken“ von Vantastic Foodd muss eh langsam aufgebraucht werden und deshalb habe ich Ruhr“Ei“ gemacht. Zutaten: 250g Seidentofu(günstig im Asia laden!) 1/2 TL Kurkuma 1 TL Kala-Namak Salz Pfeffer Kräuter 1EL Öl Zubereitung: Alles bis auf das Öl mit einer Gabel schön zusammen matschen und in […]