Dieses Rezept ist für einen vielseitig verwendbaren Rührteig. Er ist einfach herzustellen und kann beliebig um Obst oder auch Schokostreusel etc erweitert werden.
Die Menge reicht in etwa für eine Kastenform oder 4 Mini Gugelhupfe.
Auch als Muffinteig verwendbar.
Vanillewaffeln
Für 8 Stück: 200g Mehl 1 Banane 200ml sojamilch 100ml Mineralwasser 50g 6-Korn-Flocken (oder Haferflocken) 1 pkg Backpulver 1 Türchen Vanillepuddingpulver 2 EL Vanillesirup (oder Agavendicksaft – im Zweifel geht auch Zucker) Zubereitung: Banane ordentlich zermatschen und mit dem Rest der Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren. In ein Waffeleisen geben. Ich habe eins mit […]
Pumpkin Pie
Traditioneller, amerikanischer Nachtisch zu HalloweenZutaten: Eine Packung „Tarte Teig“ – oder ihr macht einfach einen Mürbeteig 650g Kürbis 200ml Sojamilch 200g Zucker 4 EL Rapsöl 1 EL Agar Agar 4 EL Stärke 1 Stange Zimt (oder 1 EL geriebenen 1 EL Ingwerpulver 1/2 TL gemahlene Nelken 1/4 TL gemahlene Muskatnuss Zubereitung: Den Kürbis in kleine […]
Pumpkin Spice Latte
In den USA super beliebt. Mittlerweile auch bei uns angekommen. Dort bekommt man „Pumpkin Spice“ also Kürbisgewürz fertig Gemischt. Hier nicht, deshalb habe ich selbst gemischt :). Zutaten fürs Gewürz: 1 TL Ingwerpulver 1 Zimtstange 1 TL geriebene Muskatnuss 1 EL ganze Nelken 1/4 Stern – Sternanis 1 Vanilleschote Außerdem: 150g weichgekochten Kürbis oder fertig […]
Donuts / Doughnuts
Zutaten für 10 Stück: 500g Mehl 1 Prise Salz 50g Zucker 1 Würfel frische Hefe 80g Margarine 250ml warmes Wasser Öl zum frittieren 250g Puderzucker Etwas Energydrink Deko – Streusel etc. Zubereitung: Die Hefe zerbröseln und mit einem EL Zucker, etwas warmem Wasser und Mehl zu einem Vorteig rühren. Abgedeckt 30min an einem warmen Ort […]
Mousse au Chocolate
Eine Mousse au Chocolate – aus Kichererbsenwasser. Auch Aquafaba genannt. Dafür nehmt ihr am besten eine Dose Kichererbsen, die ohne Salz auskommt. Viele Bio Firmen haben ihre Dosenkichererbsen ungesalzen Zutaten: 150ml Aquafaba (Kichererbsenabtropfwasser von einer Dose) 1 EL Tapioka Stärke 100g Puderzucker 100g Zartbitter Kouvertüre Das Aquafaba mit der Stärke und dem Puderzucker mit dem […]
Oreo Muffins
Für 12 Stück: 16 Oreos 280g Mehl (hier Vollkorn Weizen) 170g Zucker 1 Päckchen Backpulver 100g Margarine (oder 80ml Öl) 100g geschmolzene Zartbitter Schokolade 300ml Sojamilch optional: vanillesirup Als erstes 12 von den Oreos zu „Mehl“ verarbeiten. Ich lasse sie dazu in ihrer Packung und kloppe ein paar mal mit der Faust drauf. Die restlichen […]
Amerikaner
Vollkorn Amerikaner – machen echt pappsatt durch den Vollkorn Anteil schmecken anders – aber gut! Entschuldigt das schlechte Bild 😀 Irgendwann schaffe ich das noch mit den schicken Bildern.. 😀 Aber das ist ja auch ein Food-Blog. Kein Photo-Blog! 😀 Für 6 Stück: 250g Vollkorn Weizenmehl 100g geschmolzene Alsan 100ml Sojamilch 1 Banane 100g Rohrohzucker […]
Peanutbutter Cups
Peanutbutter Cups sind ein amerikanischer Klassiker und ohne viel Aufwand selbst herzustellen! Ich habe so schicke Rosen Silikon Formen – geht aber auch mit den kleinen Papier-Pralinenförmchen oder auch Silikon Eiswürfelformen! Für 12 Stück brauchen wir: 100g Blockschokolade oder Kouvertüre (Zutaten lesen! Nicht alle sind vegan!) 50g Erdnussbutter 20g Puderzucker 1 EL Alsan (oder eine […]
Brombeer-Apfel-Tarte
Rezept und Foto von und mit Silja Köhler Angelehnt an „Echt vegan kochen“ von Michael Koch. Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 150 g Margarine‘ 80g Zucker 1 Prise Salz 3-4 EL kaltes Wasser. Für die Füllung: 3 EL Speisestärke 200 g Seidentofu 2 EL Zitronensaft 50 g Puderzucker 2 EL Vanillezucker 2 EL gemahlene Mandeln […]