Hühnchenfreie „Chicken“ Wings Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 120g Mehl 80g Kichererbsenmehl 200ml Sojamilch Gewürze nach Wahl (Chili, Paprika, Salz, Pfeffer) 150ml Buffalo Hot Sauce (gekauft oder selbstgemacht) 2 EL Olivenöl Zubereitung: Aus Mehl, Gewürzen und Sojamilch einen Teig anrühren. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gut mit Teig […]
Mizzarella Sticks
Für 8 Stück brauchen wir: 1 Block Mizzarella 150ml Sojamilch 50g Sojamehl Paniermehl Cornflakes (natur) Den Mozzarella in Stücke schneiden. Aus Sojamilch und Mehl eine Mischung herstellen und die Mizzarella Stücke kurz darin wenden. Dann in Paniermehl wenden Nochmal in die Milch/Mehl Mischung Und abschließend in die Cornflakes Das mit allen machen, bis […]
Curry Ketchup
Selbstgemacht 🙂 1 Tube Tomatenmark 3 EL Ahornsirup 4 EL Apfelessig 2 EL Curry Pulver 1 TL Pfeffer 50-100ml Wasser Ich gebe alles in ein Glas und Schüttel das, bis die Konsistenz stimmt 🙂
"Honig"-Senf Dip
50g Agavendicksaft 100g Senf 1 TL Balsamico Essig 1 kleine Zwiebel (würfeln) Etwas Basilikum Alles in ein Glas geben und schütteln bis die Konsistenz passt 🙂
"Blauschimmelkäse" Dip
Er ist zwar weder blau, noch enthält er Käse.. Aber er schmeckt göttlich! Zutaten: 120ml Rapsöl 60ml Sojamilch 3 EL Zitronensaft 3 EL Tahin 3 EL Apfelessig 1/2 Block Naturtofu Zubereitung: Alles bis auf den Tofu in den Mixer. Wenn es eine cremige Masse ist, den Tofu klein bröseln und drunter mischen. Fertig 🙂
Jalapeño-Ranch-Dressing
Zutaten: 60ml Rapsöl 30ml Sojamilch Saft einer Zitrone 200g abgetropfter Soja Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 Lauchzwiebel 1 Handvoll Petersilie 1 EL Jalapeños Salz, Pfeffer Anleitung: Sojamilch und Rapsöl mit dem Zitronensaft zu einer Mayo mixen. Die anderen Zutaten dazu geben und nochmal mixen. Fertig :).
Buffalo Hot Sauce
Amerikanischer Klassiker Zum Dippen oder als Marinade für Wings und ähnlichem. 120ml Tabasco oder ähnliches. 100ml Essig (ich habe Chili Essig) 60g geschmolzene Alsan 1 TL Worcestershiresauce 1 TL Ahornsirup 1/2 TL Chilipulver 1/2 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Knoblauchgranulat 1/2 TL Salz 1/2 TL Paprika Pulver 1/4 TL Piment 1 EL Speisestärke Einfach mischen und […]
Marshmallow Vluff
Marshmallow Fluff besteht sonst aus Ei. Bei mir nicht 😉 Gutes Gelingen! Wir brauchen 150ml Flüssigkeit von Hülsenfrüchten nach Wahl Ich habe die von weißen Bohnen genommen (Kichererbsen, Kidneybohnen, klappen auch!) eine Prise Salz 200ml Wasser 200ml Zucker 2 EL Speisestärke Geschmack nach Wahl – Vanilleschote, Sirup o. ä. Zubereitung: Das Wasser der Bohnen […]
Kartoffel Brokkoli Auflauf
Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Brokkoli Beides bissfest garen (den Brokkoli natürlich vorher in röschen teilen) Für die Soße: 200g Soja Joghurt 200ml Soja Milch 1 EL Margarine 1 gewürfelte Zwiebel 1 gepresste Knoblauchzehe 100g veganer Streukäse 100ml Sojasahne Muskat, Salz und Pfeffer Alles in einer Schüssel mit dem Gemüse vermischen, damit auch alles gleichmäßig […]
Gyros, Djuvec, Tzaziki
Gyros mit djuvec Reis und tzatziki 🙂 Tzaziki: 1 Becher Sojajoghurt 2 Knoblauchzehen – gepresst 1/2 Gurke – gerieben Salz, Pfeffer Schuss Olivenöl alles vermischen und ziehen lassen Gyros: 200g Sojaschnetzel Gyrosgewürz (oregano thymian, paprika, cumin) Sojasoße Olivenöl Sojaschnetzel großzügig mit kochendem Wasser übergießen und 20min. einweichen lassen. Danach gut ausdrücken. Aus gewürzen, olivenöl und […]