Da es keine offizielle Definition einer Herrentorte gibt, ist man in der Gestaltung relativ frei. Hier also meine Interpretation. Für den Teig: 250g Mehl 100g Zucker 50ml Rapsöl 250ml Wasser 2 EL löslicher Kaffee 1 Tütchen Backpulver 1 Tütchen Vanillezucker Für die Füllung: 200g Zartbitter Schokolade 200ml Espresso 1 EL Whisky (oder mehr, wer mag) […]
Pasta mit Tomatencreme
Zutaten: 500g Linguine (ich habe Vollkorn genommen) 200g Cherrytomaten 1 Becher Wilmersburger Frischcreme Tomate Salz und Pfeffer Olivenöl zum anbraten Zubereitung: Nudeln nach Anweisung gar kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln und in einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Frischcreme in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit ein wenig Salz und […]
Sauerbraten
Für meinen veganen Sauerbraten braucht es ein bisschen Zeit. Also nicht erst am Tag an dem ihr ihn Essen wollt zubereiten, sondern im Idealfall 1-3 Tage in der Marinade ziehen lassen. Wir brauchen: 400g Seitan (Rezept hier: Klick) 100 ml Rotweinessig 100 ml Rotwein (oder 1,5 fache Menge Rotweinessig, wer keinen Rotwein nutzen möchte) 200 ml […]
Seitan Grundrezept
Seitan besteht aus Weizengluten und kann super günstig aus Mehl hergestellt werden. Es kann dann flexibel weiter verwendet werden und zum Beispiel zum Braten eingelegt oder für Geschnetzeltes zerschnitten werden. Hier jetzt das Grundrezept für ca 400g Seitan. Wir brauchen nur 3 Dinge: 1kg Mehl 600ml Wasser Geduld Jetzt gehen wir wiefolgt vor: Aus Mehl […]
French Dressing
Für 200ml Dressing Zutaten: 1 Knoblauchzehe 80ml Öl 2 EL Weißweinessig 100ml Gemüsebrühe (kalt) 2 EL Senf 2 TL Zucker 2 EL vegane Mayonnaise 1/2 TL schwarzer Pfeffer Alle Zutaten mit dem Pürierstab oder im Mixer kurz mixen, bis es eine gute Konsistenz ergibt. Und fertig ?
Ruhrpott Sushi alias Mettbrötchen
Ein veganes Mettbrötchen geht immer. Man stinkt allerdings den ganzen Tag nach Zwiebeln. Und am besten immer einen Tag bevor man es braucht zubereiten. Wenn es durchgezogen ist, schmeckt es am besten! Die Menge reicht in etwa für 4 Brötchen bzw 8 Brötchenhälften Zutaten: 50g Reiswaffeln 3 kleine Zwiebel 50ml Rapsöl 50ml Wasser 2 EL […]
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Lecker, cremig, deftig. Die Zutaten für den Spätzle-Teig: 300g Weizenmehl 100g Hartweizengrieß 20g Speisestärke 20g Sojamehl 1/2 TL weißer Pfeffer 1/2 Salz Etwas Kurkuma für die Farbe 320ml Sprudelwasser Ansonsten: 1 EL Schnittlauch 150g Wilmersburger Pizzaschmelz 200ml Hafersahne Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz Für die Röstzwiebeln 2 Zwiebeln 1 TL Zucker 1/2 TL Salz […]
Paprika-Nuss Käse
Hier findet ihr ein wundervolles Rezept für selbstgemachten, veganen Käse. Die Basis sind Cashews , die ihr am besten über Nacht einweicht. Wenn euch das zu lange dauert, könnt ihr sie auch vor der Verwendung im Topf aufkochen. Die Bindung gelingt hier durch Agar-Agar . Zum auskühlen empfehle ich eine Käseform oder kleine Kastenform. Aber […]