Rührkuchen Vegan

Dieses einfache Kuchenrezept kann man sehr gut variieren. 

Für eine Kastenform oder eine Gugelhupf Form brauchen wir:

• 220g Mehl
• 150g Zucker
• 80ml geschmacksneutrales Rapsöl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250ml Flüssigkeit

(Für eine Springform verdoppelt ihr die Zutaten einfach)
Als „Flüssigkeit“ kann man je nach Geschmack arbeiten. Pflanzenmilch geht gut. Wenn es etwas frischer schmecken soll, sind auch Säfte super. Orangensaft beispielsweise. Aber auch mit Wasser funktioniert es.
Man kann auch gut Schokodrops oder Nüsse dazu tun.

Wie ihr seht – eigentlich kann man mit diesem Kuchen alles machen.
Die Zubereitung ist auch denkbar einfach.
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel… Schneebesen und… Rühren.
Nun entweder in eine gefettete Form geben oder erst noch Nüsse oder ähnliches unterrühren. Man kann den Teig auch gut färben oder mit Kakaopulver einen Marmorkuchen daraus machen.
Der Kuchen muss dann für 35 Minuten bei 180°C in den Ofen.
Mit einem Holzstäbchen testen, ob er gut ist. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist er perfekt. Dann am besten im geöffneten Ofen auskühlen lassen.

Jetzt ist er theoretisch bereit zum essen – kann aber natürlich noch nach Lust und Laune dekoriert werden :).
Schreibt mir doch mal in die Kommentare, wie ihr den Kuchen „personalisiert“ habt 🙂
Hier habe ich noch 100g gemahlene Haselnüsse benutzt und mit Sojamilch und Orangensaft den Teig angerührt. Und ihn dann noch eingefärbt.
Zum färben benutze ich Wilton EU Icing Color Kit 8 x 28 g, 1er Pack (1 x 226 g)

Eure Mi