Hähnchenhaut ohne Huhn

Wer wollte als er noch Tiere gegessen hat auch am liebsten die Haut vom Hähnchen?
Also ich schon und deshalb habe ich etwas herum probiert und war fast entsetzt über die Ähnlichkeit
Ist natürlich recht fettig :D.
Aber das ist echte ja auch…

Unser Grundprodukt ist Yuba.
Yuba ist die Haut, die bei der Tofu Gewinnung entsteht.
Kann man getrocknet im asia laden kaufen.
Ich habe eine Packung gekauft, auf der nennt es sich „getrocknete Soja Zweige“.
Bekommt ihr auch hier:
Sojastangen – Tofustangen – Fleischersatz – Dried bean curd 200g

Yuba nun in einen Topf geben und dort kochendes Wasser drüber kippen, bis alles bedeckt ist.
Das ganze jetzt so 2h einweichen lassen.

Es wird schon ziemlich wabbelig.
Ich finde jetzt ist die Konsistenz schon ziemlich nah an der Fettschicht bei der Hähnchenhaut.
Probieren empfohlen!
Jetzt die Teile aus dem Wasser fischen und etwas ausbreiten.
Eine Marinade aus Hähnchengewürz und Rapsöl zubereiten.
Darf ruhig eine dicke rote Pampe sein.


Ich werde mir aber die Zutaten dieses Gewürzes mit weniger Salz demnächst selbst mischen. War schon sehr sehr salzig.
Auf dem Bild seht ihr ja die Gewürze :).
Jetzt dann die Haut etwa eine halbe Stunde in der Marinade liegen lassen.
Schön von beiden seiten einpinseln.

 In einer Pfanne Rapsöl erhitzen.
Die Haut einzeln rein werfen (aufpassen dass nicht alles zusammen klebt).
Natürlich nur so viel wie passt und von einer Seite knusprig frittieren.
(So bleibt die andere Seite „Gummi“-artig wie die echte)
Wenn die Haut etwas bräunlich geworden ist, raus nehmen und wir sind schon fertig 🙂
Am besten noch das Fett etwas mit einem Küchentuch abtupfen.

Und schon ist nie wieder ein totes Huhn vonnöten, nur weil man die Haut so gerne hat :).
(Veröffentlicht am 18.03.2015)