Zutaten für 2 Portionen 200g Nudeln (hier Kelche von 3 Glocken) 1 Knoblauch Zehe 2 rote Spitzpaprika 1 Dose stückige Tomaten 1 Handvoll Oliven Schuss Olivenöl Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch rein pressen. Paprika dazu und diese weich garen lassen. Oliven kurz mit anbraten. Mit den Tomaten ablöschen. […]
Ernährungsberatung
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Tortellini Salat
Für 4 Portionen: 250g Tortellini mit Gemüsefüllung (alnatura) 1 Avocado 2 Tomaten 2 Lauchzwiebeln Saft einer Zitrone 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Frische Kräuter (Basilikum) Optional: frische Sprossen – Die tortellini nach Packung garen. Gemüse klein schneiden. Aus Gewürzen, Kräutern, Öl und Zitronensaft ein Dressing mixen. Die warmen Tortellini mit dem Gemüse und dem Dressing […]
Kartoffelsalat a la Papi
Das ist das erste Rezept was ich von meinem Papa gelernt habe. Wir haben mindestens alle 2 Wochen zusammen den Kartoffelsalat gemacht, weil ich den so geliebt habe. Und das schönste Kompliment ist, dass mein Papa ihn probiert hat und meinte er schmeckt genau wie früher Ja, ich bin ein Papakind 😀 Menge […]
American Finger Food mit Wedges
Hier einmal eine Fingerfood Zusammenstellung für Partys o.ä. In der Mitte: Honig Senf Dip Selbstgemachter Ketchup Im Uhrzeigersinn oben angefangen: Blue Cream Cheese Dip Jalapeno-Ranch-Dressing Buffalo „Chicken“ Wings Mizzarella Sticks Wedges Für die Wedges: Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Kräutern vermengen. Das ganze auf ein Backblech geben und […]
Buffalo Wings
Hühnchenfreie „Chicken“ Wings Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 120g Mehl 80g Kichererbsenmehl 200ml Sojamilch Gewürze nach Wahl (Chili, Paprika, Salz, Pfeffer) 150ml Buffalo Hot Sauce (gekauft oder selbstgemacht) 2 EL Olivenöl Zubereitung: Aus Mehl, Gewürzen und Sojamilch einen Teig anrühren. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gut mit Teig […]
Mizzarella Sticks
Für 8 Stück brauchen wir: 1 Block Mizzarella 150ml Sojamilch 50g Sojamehl Paniermehl Cornflakes (natur) Den Mozzarella in Stücke schneiden. Aus Sojamilch und Mehl eine Mischung herstellen und die Mizzarella Stücke kurz darin wenden. Dann in Paniermehl wenden Nochmal in die Milch/Mehl Mischung Und abschließend in die Cornflakes Das mit allen machen, bis […]
Curry Ketchup
Selbstgemacht 🙂 1 Tube Tomatenmark 3 EL Ahornsirup 4 EL Apfelessig 2 EL Curry Pulver 1 TL Pfeffer 50-100ml Wasser Ich gebe alles in ein Glas und Schüttel das, bis die Konsistenz stimmt 🙂
"Honig"-Senf Dip
50g Agavendicksaft 100g Senf 1 TL Balsamico Essig 1 kleine Zwiebel (würfeln) Etwas Basilikum Alles in ein Glas geben und schütteln bis die Konsistenz passt 🙂
"Blauschimmelkäse" Dip
Er ist zwar weder blau, noch enthält er Käse.. Aber er schmeckt göttlich! Zutaten: 120ml Rapsöl 60ml Sojamilch 3 EL Zitronensaft 3 EL Tahin 3 EL Apfelessig 1/2 Block Naturtofu Zubereitung: Alles bis auf den Tofu in den Mixer. Wenn es eine cremige Masse ist, den Tofu klein bröseln und drunter mischen. Fertig 🙂