Für 2 Einmachgläser: 100g Alsan (Margarine) 150g vegane Kekse (oreo, lotus etc) 1 Becher Soja Joghurt (Natur oder Vanille) 1 Paket Vanillepuddingpulver Eine halbe Zitrone (Saft und Schale) Anleitung: Kekse zerkrümeln und mit der Margarine zu einem Teig kneten. Am besten geht das, wenn man die Kekse erst in einen gefrierbeutel packt und mit dem […]
Schnäpse!
Danke an Yvonne und Kurty für die Inspiration zu den Rezepten! Bei allen gilt, während der Zieh-Zeit täglich schütteln. Haselnuss Likör: 300ml Wodka 2 EL Karamellsirup 3 EL braunen Zucker 1 Woche ziehen lassen. Mit 200ml Haselnussmilch aufgießen. Im Kühlschrank aufbewahren und rasch leeren. Beerenschnaps: 400ml Wodka mit 300g TK Beeren pürieren und 3 Tage […]
Pasta mit Spargel und "Hähnchen"
Spargelzeit – abseits von Hollandaise etc. Zutaten für 2 Portionen: 150g Vollkorn Spaghetti 2 Lauchzwiebeln 4 Stangen grüner Spargel 80g „Hähnchenschinken“ oder ein Fleischersatz nach Wahl 1 Paprikaschote 1 Knoblauchzehe 3 in Öl eingelegte Tomaten + 1 EL Öl davon getr. tomaten Zubereitung: Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Kurz bevor die fertig sind, ca 200ml Nudelwasser abnehmen! […]
Haselnussmilch
Eine einfache leckere Milch alternative. Zutaten für 1l: 100g Haselnüsse (gehackte am besten) 2 EL Brauner Zucker (wer es nicht so Süß möchte, lässt den weg) 1 Prise Salz 1l Wasser Anleitung: Haselnüsse in einen Topf mit dem Wasser geben und 2 Stunden einweichen lassen. Dann mit dem Zucker und dem Salz pürieren. Jetzt das […]
Fettfreies Pesto
Schmeckt zu Kartoffeln, als Dip oder auch zu Nudeln. Zutaten: – 5 getrocknete Tomaten (nicht die in Öl eingelegten!) – Eine handvoll Bärlauch oder eine Knoblauchzehe – wenn die Bärlauchzeit vorbei ist 😉 – Etwas Petersilie – 1 TL Liebstöckel – 2 EL Paprikamark – 2 EL Tomatenmark – Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten […]
Mac'N'Cheese – Turboversion
Aus der Mikrowelle! Super für vegane Käsereste Anleitung: 1 Glas/Tasse zu 1/3 mit trockenen Nudeln füllen. Mit Wasser bis zur Hälfte aufgießen. 5 Minuten in die Mikrowelle und heraus holen. Jetzt müsste das Wasser verschwunden sein. (Nicht jede Mikrowelle arbeitet gleich. Wenn die Nudeln weich sind und noch Wasser übrig, bitte abgießen. Wenn sie noch […]
Bärlauchmajo
Wir brauchen: 130ml ungesüßte Sojamilch (Wichtig! Keine andere Pflanzenmilch. Ich nehme am liebsten die von Alnatura) 200ml Rapsöl 2 EL Zitronensaft Eine handvoll Bärlauch 1 TL Senf Salz und Pfeffer Alles zusammen in einen Mixer oder mit dem pürierstab mixen. Temperatur egal und langsam eingießen ist unnötig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Und fertig. Eure […]
Kräuterquark
Zutaten: 250g Sojajoghurt 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL Knoblauchsalz Frische Kräuter so viel es geht! 😉 Bzw: 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie Ein paar Basilikum Blätter
Nudeln mit Paprika Oliven Sugo
Zutaten für 2 Portionen 200g Nudeln (hier Kelche von 3 Glocken) 1 Knoblauch Zehe 2 rote Spitzpaprika 1 Dose stückige Tomaten 1 Handvoll Oliven Schuss Olivenöl Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch rein pressen. Paprika dazu und diese weich garen lassen. Oliven kurz mit anbraten. Mit den Tomaten ablöschen. […]
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