Seitan Steaks
leckere Seitansteaks, ideal zum Grillen
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Pfanne
Zutaten
- 100 g Glutenmehl Seitanfix
- 50 g Vollkornmehl
- 1 TL Liquid Smoke
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Barbecue Soße
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Glutenmehl, Vollkornmehl und Gewürze in einer großen Rührschüssel vermengen
- Liquid Smoke, Sojasauce, Olivenöl und BBQ Sauce vermengen. Am besten mit einem Schneebesen
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und verkneten
- Bei Seitan ist das gründliche Kneten wichtig, damit sich alles gut verbindet und das Gluten seine Klebewirkung entfalten kann
- Teig in 4 Teile teilen und durch ziehen und ausrollen Steaks formen
- In einer großen Pfanne die Steaks von beiden Seiten anbraten. Dadurch behalten sie ihre Form
- Um den Seitan zu garen, muss er noch gekocht werden. Dafür schwimmend in Wasser geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
- Nach dem kochen abkühlen lassen und etwas auskühlen
- Jetzt können die Steaks weiterverwendet werden. Mariniert, gegrillt, gebraten, paniert oder auch eingefroren.