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Lebkuchengulasch

Ein würziges, Weihnachtliches Sojagulasch
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Beilage, Fleischersatz, Hauptgericht, Soße
Küche Deuschland, weihnachten
Portionen 8 Portionen

Equipment

  • große Pfanne oder Schmortopf
  • Pfannenwender

Ingredients
  

  • 150 g Sojaschnetzel Grob
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 rote Zwiebeln gewürfelt
  • 1 /2 Knoblauchzehe gehackt
  • 100 ml Rotweinessig
  • 5 EL Sojasauce
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Paprikamark
  • 1 TL Oregano
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Liebstöckel getrocknet
  • 3 EL Zuckerrübensirup
  • Wasser
  • Öl zum anbraten

Instructions
 

  • Sojaschnetzel (trocken) und Gemüsebrühe in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Sojaschnetzel so lange offen köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist. Dann etwas Öl in die Pfanne geben und die Sojaschnetzel rundherum anbraten. Hier ein bisschen aufpassen und die Hitze reduzieren, damit nichts anbrennt.
  • Zwiebeln und Knoblauch zu den Sojaschnetzeln geben und kurz mit anschwitzen.
  • Wenn etwas in der Pfanne ansetzt, etwas Rotweinessig in die Pfanne geben. Da dies wahrscheinlich immer mal wieder der Fall sein wird, nicht alles auf einmal nehmen.
  • TOmatenmark und Paprikamark in die Pfanne geben und anrösten. Lebkuchengewürz ebenfalls kurz mitbraten. Zuckerrübensirup dazu geben und unterrühren.
  • Mit Sojasoße ablöschen.
  • Alles mit Wasser gerade so bedecken und auf niedriger Hitze langsam einköcheln lassen. Immer wieder umrühren nicht vergessen
  • Wenn die Konsistenz gefällt, ist das Gulasch fertig!
Keyword Gulasch, lebkuchengewürz, lebkuchengulasch, sojaschnetzel, vegan, vegetarisch, weihnachten