Kürbis Krautsalatz
Kochutensilien
- Raspel bzw Küchenmaschine mit Reibe
- Hobel
Zutaten
- 500 g Hokkaido entkernt gewogen
- 500 g Spitzkohl etwa ein kleiner Kopf
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 100 g vegane saure Sahne wie Creme Vega
- 100 g vegane Majonaise gekauft oder selbstgemacht
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Kürbis fein Raspeln
- Den Strunk vom Spitzkohl entfernen und ihn in kleine Streifen schneiden oder hobeln
- Kürbis, Spitzkohl, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und mit den Händen etwa 5 Minuten lang kneten
- entstehendes Wasser abgießen
- Majonaise, saure Sahne, Zitronensaft und Senf dazu geben und gut unterrühren
- Mit Salz und Peffer nochmals abschmecken