Erdnuss Cookies
Equipment
- Rührschüssel
- Handrührgerät
- Backofen
- Backpapier
- Backblech
- kleiner Topf
- Küchenwaage
Ingredients
- 300 g Dinkelmehl
- 130 g Vollrohrzucker
- 200 g Margarine z.B. Alsan
- 200 g Erdnussmus oder Erdnussbutter
- 1 Prise gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Speisestärke mit 4 EL Wasser verrührt, als Eiersatz
- 200 g V-Linsen oder Schokodrops
Instructions
Teig vorbereiten
- Margarine und Erdnussmus in einem kleinen Topf leicht schmelzen, so dass es sich gut vermengen lässt
- Derweil die trockenen Zutaten gut verrühren
- Die fast flüssige Margarine-Erdnussmischung langsam unter die trocknen Zutaten rühren
- Zuletzt die Schokolinsen (oder was immer ihr nutzt) vorsichtig unterheben
Backen
- Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180° Umluft vorheizen
- Mit einem Eisportionierer 6 gleich große Kugeln in großem Abstand auf das Blech geben und diese dann flach drücken
- 15 Minuten backen
- Mit dem restlichen Teig das ganze wiederholen und erneut backen
- Kekse gut auskühlen lassen, bevor ihr sie vom Blech nehmt, sonst verbröseln sie
- Guten Appetit!
Notes
Ich habe die Schokolinsen und Schoko Erdnüsse für dieses Rezept von Vegablum bereitgestellt bekommen.