Erdbeerstreusel Kuchen
Ein schneller Erdbeerkuchen
Kochutensilien
- Springform 26cm
- Handrührgerät
- Backofen
- Schüsseln
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Dinkelmehl
- 30 g Kokosblütenzucker
- 125 g Margarine geschmolzen
- 1 TL Backpulver
Für die Streusel
- 150 g Dinkelmehl
- 40 g Kokosblütenzucker
- 80 g Margarine leicht weich, aber noch fest
Für die Füllung
- 300 g Erdbeeren frisch und gewaschen, halbiert und Strunk entfernt
Außerdem
- etwas neutrales Rapsöl für die Form
Anleitungen
- Den Teig mit den angegebenen Zutaten herstellen
- Die Springform rundum gut fetten
- Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen
- Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen
- Die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen, bis der ganze Kuchen voll ist
- Aus den angegebenen Zutaten die Streusel herstellen. Das klappt am besten mit leicht fester Margarine und einer Gabel
- Die Streusel auf die Erdbeeren geben und gleichmäßig verteilen.
- Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen bis er goldbraun ist
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Notizen
Natürlich funktioniert das Rezept auch mit jedem anderen Obst. Lecker schmeckt auch die Kombination aus Erdbeeren und Blaubeeren!