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Eiersalat - Vegan

Mi
Veganer Salat mit Eigeschmack auf Basis von Kichererbsen und Nudeln
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Aufstrich, Brotaufstrich, Salat
Küche Amerikanisch, Deuschland
Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

  • Pürierstab
  • Mixbecher

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln bereits gekocht
  • 250 g Kichererbsen (fertig gekocht oder aus der Dose)
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 EL Kala-Namak das ist das wichtigste!
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Prise Kurkuma
  • 3 EL EL vegane Mayo gekauft oder selbstgemacht
  • Rapsöl je nach Konsistenz
  • Schnittlauch

Anleitungen
 

  • Die Nudeln, Kichererbsen, Knoblauchzehe, Kala Namak und Pfeffer in den Mixbecher geben und stückig pürieren
  • Wenn der Mixer etwas hakt, gießt etwas Rapsöl rein, damit es flüssiger wird. Stückchen können aber ruhig erhalten bleiben!
  • Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und untermischen.
  • Mayo und Schnittlauch dazu geben und nochmal gut verrühren.
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