Als erstes schneiden wir die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel und braten diese mit dem Tofu Hack auf mittlerer Hitze in Olivenöl an.

Dazu geben wir dann das Tomatenmark und die Kräuter und rösten das ganze kurz mit.

Jetzt mit den passierten und stückigen Tomaten ablöschen. Nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen.

Als nächstes gehen wir auf volle Hitze und kochen die Suppe auf. In der Zwischenzeit zerschmettern wir die Lasagneplatten. Ich mache das in einem Gefrierbeutel. Dann gibt es keine Sauerei.

Wenn die Suppe blubbernd kocht, geben wir die Nudelfetzen dazu.

Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.