Mayonnaise - Aioli
Einfaches Rezept für Mayonnaise oder Aioli
Kochutensilien
- Pürierstab oder Stabmixer
Zutaten
- 80 ml ungesüßte Sojamilch
- 200 ml Rapsöl ganz einfaches geschmacksneutrales, nichts kaltgepresstes, das schmeckt man durch
- 1 TL Zitronensaft oder Essig
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Für Aioli
- Knoblauch
Anleitungen
- Alle gewünschten Zutaten in den Mixer geben (oder ein hohes Gefäß wenn man den Pürierstab verwendet)
- Kurz durchmixen
Video
Notizen
Wenn die Mayo zu flüssig ist, müsst ihr in die Fehleranalyse gehen.
Habt ihr Sojamilch verwendet? Mit Getreidedrinks funktioniert es nicht aufgrund des fehlenden Lecithins.
Ist sie trotzdem zu flüssig?
Schaut euch die Masse gut an. Ist sie glänzend oder eher matt?
Glänzend: Teelöffelweise Sojamilch dazu geben und weitermixen
Matt: Teelöffelweise Öl dazu geben und weitermixen