Bohneneintopf mit Bulgur
Kochutensilien
- Töpfe mit Deckel
Zutaten
Für den Bulgur
- 2 Tassen Bulgur
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Sumak
Für den Eintopf
- 2 große Dosen weiße Bohnen a 400g - abgegspült
- 4 Tomaten
- 6 Knoblauchzehen
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 grüne Paprikaschote
- Chilischoten nach Vorliebe
- 4 EL Tomatenmark oder Paprikamark
- Olivenöl zum anbraten
- Baharat Gewürzmischung Besteht je nach Hersteller aus Pfeffer, Piment, Bockshornklee, Nelken, Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Sumak, Oregano, Minze, Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Bulgur zubereiten
- Den Bulgur mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen
- Deckel drauf, Herdplatte ausstellen und ziehen lassen.
- Wenn er fertig ist, Zitrone und Olivenöl unterrühren.
Eintopf kochen
- Als erstes Knoblauch, Zwiebeln und Chili in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl rundherum anbraten.
- Tomatenmark dazu und kurz anrösten.
- Die Tomaten und Paprika würfeln und auch kurz mitbraten.
- Jetzt die Bohnen dazu geben und Wasser aufgießen Bis alles gut bedeckt ist.
- Mit den Gewürzen abschmecken und alles ein paar Minuten kochen.
- Mit dem Bulgur servieren und mit Sumak bestreuen 🙂