Teig zubereiten

• Das Wasser erwärmen (bzw warmes Wasser aus dem Hahn nehmen) und in eine Rührschüssel geben. Achtung, das Wasser darf nicht heißer als 40°C sein. Handwarm ist genau richtig
• Die Hefe in das Wasser bröseln und 10 Minuten stehen lassen
• Salz, Olivenöl und das Mehl nach und nach dazu geben und alles gut verkneten
• Den Teig eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen

In der Zwischenzeit wird die Soße gemacht

• In einem kleinen Topf Olivenöl erwärmen.
• Die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen
• Temperatur verringern und die gehackte Knoblauchzehe zu den Zwiebeln geben und unter rühren mit anbraten
• Tomatenmark, Tomatenpassata und Gewürze dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen
• Backofen vorheizen - Ober/Unterhitze 180°C

Und weiter gehts

• Eine Auflaufform mit Öl einpinseln
• Aus dem Teig etwa 20 kleine Kügelchen Formen und mit ein bisschen Abstand nebeneinander in die Form legen.
• Abdecken und nochmal 15 Minuten gehen lassen. DIe Kugeln sollten sich nach dem erneuten gehen lassen berühren.
• In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten, je nachdem was ihr verwendet. Kleinschneiden usw
• Die Tomatensoße auf den Teigkugeln verteilen
• Den Käse auf die Kugeln streuen
• Und den gewünschten Belag drauflegen.

Und ab in den Ofen

• 35 Minuten backen. Bis der Käse goldbraun geworden ist.

Guten Appetit!