Quader in Senfsoße mit Kartoffeln
Mi
Eine Hommage an die beliebten Eier in Senfsoße.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht, Soße
Küche deutsch, Ostdeutsch
- 1 kg Kartoffeln geschält und klein geschnitten
- 400 g Tofu in 8 Quader geschnitten
- 1 EL Kala Namak
Für die Soße
- 500 ml Sojacuisine
- 100 g Veganer Creme Fraiche Ersatz
- 25 g Speisestärke
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 Bund gemischte Kräuter gehackt - oder TK
- 120 g milder Senf Ich bin Fan von Löwensenf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Die Kartoffeln aufsetzen und wie gewohnt kochen
Den Tofu mit dem Kala Namak würzen und in einen Dämpfer geben. Idealerweise direkt auf den Kartoffeln.
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und warm halten. Den Tofu aus dem Dämpfer nehmen.
Die Soße zubereiten
Währenddessen in einem Topf Sojasahne, Creme Fraiche Ersatz und 100ml Wasser mit der Speisestärke und dem Gemüsebrühpulver mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren
Die Soße unter rühren aufkochen und die Hitze runterstellen
Senf in die Soße rühren und die gehackten Kräuter dazu geben
Zitronensaft in die Soße rühren und mit Salz abschmecken
Kartoffeln und Tofu Quader mit der Soße anrichten
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