Lasagne

Wir brauchen für eine Auflaufform: Eine Packung Lasagneblätter Bolognesesauce Bechamelsauce (Zutaten und Rezept weiter unten) 100ml Hafersahne 150g Veganer Streukäse(ich mag am liebsten Veggie Filata oder Wilmersburger) 3EL Panko(oder Paniermehl) Das Rezept für die Bolognese habe ich oben verlinkt. – oder ihr macht die Bolognesesauce einfach wie ihr es gewöhnt seid 🙂 Für die Bechamelsauce […]

Spinatrisotto

Da ich ja jetzt immer größere Portionen koche, weil mein Schatz bei mir eingezogen ist (ich habe im Blog drüber berichtet), gibt es jetzt größere Mengenangaben :D.  Für 4 Portionen brauchen wir: 3 Tassen Rundkornreis 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 300g Blattspinat (TK) 1 Tasse Weißwein 5 Tassen Gemüsebrühe Abrieb und Saft einer Zitrone Olivenöl Salz & Pfeffer […]

Sauer – Scharf – Suppe

Ein China Restaurant Klassiker… Auch unter Peking Gulaschsuppe bekannt Zutaten: 1 Handvoll getrockneteMu-Err-Pilz 100g Glasnudeln 2 Paprika 1 Glas Mungobohnenkeime Etwas Yuba wenn man mag 2 EL Speise Stärke mit 3 EL kaltem Wasser angerührt. Sesamöl geröstet (zum anbraten) 1 TL Sojasoße 1l Gemüsebrühe oder vegane Hühnerbrühe 2 EL Sambal Oelek 3 EL Essig (Chili […]

Penne mit grünem Spargel

Zutaten für 3 Portionen: 200g Penne 200g Spargel 200g Champignons So 10 Cherrytomaten Saft einer Limette Pfeffer Salz Olivenöl Penne kochen und beiseite stellen. Spargel von den harten Enden befreien und die Stangen Dritteln. Die Champignons vierteln. Beides mit etwas Wasser (der Spargel sollte unten liegen und mit Wasser bedeckt) in einen Topf geben und […]

Asia Nudelsuppe

Zutaten: 2 Hand voll Diverses Gemüse nach Wahl Lauch, Möhren, Frühlingszwiebeln und Sprossen passen sehr gut Ich nehme immer, was grade so weg muss 2 Blöcke asiatische Mie Nudeln (Ohne Ei) 1 Block „Firm“ Tofu aus dem Asialaden Der ist weicher als der europäische, behält aber noch seine Form 4 EL asiatisches Gemüsebrühpulver Es gibt […]

Kohlrabischnitzel

Leckere „Schnitzel“, die eigentlich zu allem passen. Klassisch zu Pommes und Salat oder zu Kartoffelsalat perfekt. Für 8 Stück: 2 Kohlrabi Mehl 5 EL Speisestärke 100ml Sojamilch Senf und Gewürze Paniermehl, Pankomehl oder Semmelbrösel (Cornflakes eignen sich auch ganz toll) Öl zum braten Zubereitung: Die Kohlrabi schälen und in ca 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden. Diese […]

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