Rosinenstuten

Für diesen Stuten habe ich ein altes, unveganes Rezept genommen und dieses veganisiert. Im Rezept wurden die Rosinen noch mit 2EL Rum übergossen. Da hier aber ein Kind mitisst, habe ich das gelassen. Außerdem ganz wichtig…. Eine große Kastenform*! Meine war zu klein und der Stuten ist „übergelaufen“ ?. Deshalb sieht er an der Seite leider auch nicht […]

Chili sin Carne

Ein großer Topf Chili geht immer ❤️ Die Menge reicht bestimmt für 12 große Portionen. Bin aber ausgesprochen schlecht darin, Portionen einzuschätzen. Es ist jedenfalls genug ? Anstatt Grünkern kann man natürlich auch Tofu Hack nehmen, wenn man das lieber mag. Zutaten: 500g getrocknete Kidneybohnen* (oder ca 1kg Kidneybohnen in Dosen – Abtropfgewicht) 300g Grünkernschrot* […]

Kichererbsennuggets

Nuggets  aus Kichererbsen! Lecker und voller Proteine. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht und lassen sich auch gut einfrieren und vorbereiten. Wenn das BLW Kind mitisst, lasst ihr einfach das Salz weg bzw nehmt salzfreie Semmelbrösel anstatt des Pankomehls. Für 20 Stück braucht man: 2 Dosen Kichererbsen (400g Dosen) inklusive Flüssigkeit 2 EL Speisestärke Pankomehl Etwas […]

Ratatouille

Angelehnt an das (!!!) Ratatouille, aus dem gleichnamigen Film von Disney & Pixar ?.  Allerdings nicht von einer Ratte gekocht, dann wäre es schließlich nicht mehr vegan ?.  Für eine große Auflaufform (ca. 4 Portionen) 2 Aubergine 4 Tomaten 2 große Zucchini (gelb und grün wenn verfügbar) 1 gelbe Paprika 4 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen […]

Blumenkohlsalat

Ich liebe Blumenkohl. Deshalb ein leichtes Rezept um Blumenkohl mal etwas frischer zu gestalten. Durch die Petersilie ist das Gericht reich an Vitamin C.  Wenn Babys mitessen (wie bei mir momentan), einfach ohne Salz zubereiten. Zutaten: 1 Blumenkohl Saft einer Zitrone 2 EL Olivenöl 1 Bund glatte Petersilie Pfeffer und Salz Den Blumenkohl waschen, in […]

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