Nuggets aus Kichererbsen! Lecker und voller Proteine. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht und lassen sich auch gut einfrieren und vorbereiten. Wenn das BLW Kind mitisst, lasst ihr einfach das Salz weg bzw nehmt salzfreie Semmelbrösel anstatt des Pankomehls. Für 20 Stück braucht man: 2 Dosen Kichererbsen (400g Dosen) inklusive Flüssigkeit 2 EL Speisestärke Pankomehl Etwas […]
Dieses Pesto auf Basis von Kichererbsen ist proteinreich und lecker. Man kann das Pesto auch ohne Öl machen, wenn man sich fettarm ernährt. Dann nimmt man einfach etwas mehr Wasser. Die Menge reicht in etwa für 500g Nudeln Wenn ihr zu viel Pesto habt, kann es auch gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es […]
Zutaten: 800g Kartoffeln 200g Kichererbsen 1/2 Zwiebel 100g Spinat 3 Knoblauchzehen 1-3 Chilischoten Salz, Pfeffer Optional: Soße nach Wahl. Bei mir kommt noch ein Spritzer Tabasco und etwas Barbequesoße dran. Zubereitung: Kartoffeln in Würfel schneiden und vorgaren. Zwiebel, Chilischoten und Knoblauch klein schneiden. In etwas Wasser oder Öl anbraten. spinat dazu geben. Kartoffelwürfel dazu […]
Oder auch – ein leckeres Mango Ananas Kichererbsen Curry mit Tofu. Dazu passt ganz klassisch Reis. Ich koche ihn dafür mit ein wenig Zimt. Wichtig beim Gericht ist, dass ihr ein gutes Currypulver nehmt. Curry ist ja kein eigenes Gewürz, sondern eine ziemlich variable Gewürzmischung. In dieses Gericht passen süßlichere Currymischungen ganz wunderbar. Obst in […]
Die „echte“ Carbonara zu veganisieren, ist gar nicht so einfach. Sie besteht schließlich aus Speck, Ei und Parmesan. Die deutsche Interpretation der Carbonara ist ja eigentlich mehr eine Sahnesoße – und hat mit „echter“ Carbonara nichts zu tun. Deshalb war es mir ein Anliegen, eine super cremige Carbonarasoße zu kreieren. Anstatt Ei benutze ich Kichererbsenwasser. […]
Ja ihr habt richtig gehört. Es ist weiß. Sonst überhaupt nicht meine Farbe ?. Ist aber sehr gut gelungen und schmeckt trotzdem fast wie „echtes“ Chili. Die Menge reicht locker für 2 Tage oder viele Leute. Genaue Portionenzahl kann ich nicht so recht sagen. Ich schätze so 10 Portionen. Die Zutaten: 500g getrocknete, helle Hülsenfrüchte […]
Super schnell in der Mikrowelle zuzubereiten! Zutaten: 80g Kichererbsenmehl 1 EL Speisestärke 1 EL Backpulver 1 EL Margarine 80ml Mineralwasser 50ml Sojamilch 1 TL Kurkuma 1/4 TL Kala-Namak Salz, Pfeffer, Schnittlauch Optional: Gemüse nach Wahl (Ich hatte Zwiebeln und Paprika) Zubereitung: Alles mit einem Schneebesen verquirlen und abschmecken. Masse etwa 10 Minuten stehen lassen. Gemüse […]
Für 4 Stück: 80g Sojagranulat 200ml Gemüsebrühe 100g Glutenmehl (Seitan Fix) 3 EL Kichererbsenmehl (Im Zweifel geht auch Sojamehl oder normales Mehl) 2 EL Sojasoße 3 EL Barbecuesauce 50ml Rapsöl 1/2 TL Salz 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer Prise Piment Zubereitung: Das Sojagranulat mit dem Öl, der Sojasoße und der BBQ Soße übergießen. Die […]
Eine Mousse au Chocolate – aus Kichererbsenwasser. Auch Aquafaba genannt. Dafür nehmt ihr am besten eine Dose Kichererbsen, die ohne Salz auskommt. Viele Bio Firmen haben ihre Dosenkichererbsen ungesalzen Zutaten: 150ml Aquafaba (Kichererbsenabtropfwasser von einer Dose) 1 EL Tapioka Stärke 100g Puderzucker 100g Zartbitter Kouvertüre Das Aquafaba mit der Stärke und dem Puderzucker mit dem […]
Für 2 hungrige Menschen: 250g Vollkorn Spaghetti Ein Glas Kichererbsen (220g) 200g Blattspinat 500g passierte Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano Zubereitung: Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch und Zwiebeln hacken und in etwas Wasser andünsten. Spinat dazu. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles etwas kochen lassen. Kichererbsen hinzufügen und […]
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