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Lasagne Suppe

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Ein leckeres und einfaches Rezept. Man kann die Suppe gut in großen Mengen herstellen, für Partys und Co. Und günstig ist es auch noch.

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Die Zutaten für 6 Portionen:

  • 1,5l Gemüsebrühe
  • 500g passierte Tomaten
  • 400g stückige Tomaten
  • 200g Lasagneplatten
  • 180g Tofu Hack (oder den Hack Ersatz den ihr mögt)
  • 50g Tomatenmark
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

Als erstes schneiden wir die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel und braten diese mit dem Tofu Hack auf mittlerer Hitze in Olivenöl an.
Dazu geben wir dann das Tomatenmark und die Kräuter und rösten das ganze kurz mit.
Jetzt mit den passierten und stückigen Tomaten ablöschen. Nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen.
Als nächstes gehen wir auf volle Hitze und kochen die Suppe auf. In der Zwischenzeit zerschmettern wir die Lasagneplatten. Ich mache das in einem Gefrierbeutel. Dann gibt es keine Sauerei.
Wenn die Suppe blubbernd kocht, geben wir die Nudelfetzen dazu.

Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

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Am besten mit Ciabatta servieren.

Wer mag, gibt einen Löffel Creme Vega dazu – oder etwas veganen Käse drüber.

Guten Appetit!

https://youtu.be/TK8j45LqSkA

 

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