Pasta a la Mi

Da dieses Gericht mein Lieblingsessen ist, geb ich dem mal meinen Namen 😀
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Für 2 Portionen:
300g Dinkelnudeln (geht natürlich auch alles andere)
1 Brokkoli
2 rote Spitzpaprika
10 Cherrytomaten
80g Rucola
1 EL Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Den Brokkoli in Röschen teilen.
Die Paprika in Ringe schneiden.
Paprika und Broccoli in einen Topf geben.
Ca 1-2cm des Topfes mit brühe bedecken.
Deckel drauf und das Gemüse dämpfen.
Hin und wieder nachschauen. Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, etwas Kochwasser von den Nudeln dazu geben.
In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vierteln.
Auf 2 Tellern Rucola anrichten.
Die fertig gekochten Nudeln zu dem Gemüse geben und das Wasser etwas verkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Olivenöl dazu geben.
Die Mischung auf die Teller verteilen und die Cherrytomaten darüber geben.
Guten Appetit 😉

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