Mexikanischer Salat

Fragt mich nicht, was daran mexikanisch ist… Aber als solcher war er vor zig Jahren mal in einer Zeitung betitelt 😀 Für 2 große Portionen: 2 Romana Salatherzen 2 grüne Paprika 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Salatgurke Fürs Dressing: 80 ml Olivenöl Saft von 2 Limetten 2 Knoblauchzehen (gepresst) Salz, Pfeffer

Kartoffel Linsen Curry

Indisch Dazu passt Reis oder Naan Brot Wir brauchen: 200g rote Linsen 3 große Kartoffeln 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Daumengroßes Stück Ingwer Chilischoten nach Wunsch 200g stückige Tomaten 120ml Kokosmilch 1 EL rote Currypaste 1 TL Garam Masala 1 TL Kurkuma 1/4 TL Cumin (Kreuzkümmel) Koriander zum drüber streuen Zubereitung: Kartoffeln schälen und […]

Naan Brot

Für 6 Brote: 300g Dinkel Vollkorn Mehl 80g Sojajoghurt 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 EL Fenchelsamel 1 EL Trockenhefe 150ml warmes!! Wasser Alle Zutaten in eine Schüssel. Mit dem warmen Wasser aufgießen und kräftig kneten. Zu einer Kugel formen. 2-3 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Teig […]

Frischkäse Pfeffersoße

Schmeckt super zu Nudeln und Kartoffeln Ein Paket veganer Frischkäse oder 150g Selbstgemachter 1 EL Worcester Soße (achtung, nicht alle Vegan) 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikamark (oder mehr, wenn man nicht so scharfes nimmt wie ich 😀 ) und 1 EL eingelegter Pfeffer. Salzen und pfeffern nicht vergessen und alles auf kleiner Flamme in […]

Oreo Muffins

Für 12 Stück: 16 Oreos 280g Mehl (hier Vollkorn Weizen) 170g Zucker 1 Päckchen Backpulver 100g Margarine (oder 80ml Öl) 100g geschmolzene Zartbitter Schokolade 300ml Sojamilch optional: vanillesirup Als erstes 12 von den Oreos zu “Mehl” verarbeiten. Ich lasse sie dazu in ihrer Packung und kloppe ein paar mal mit der Faust drauf. Die restlichen […]

American Dressing

Hier auf Salat Auch lecker zu Burgern oder als Dipp Zutaten: 100g Sojajoghurt 2 EL Balsamico Essig 2 EL Ketchup 1 EL Senf Salz & Pfeffer Je 1 TL Schnittlauch und Petersilie Eine Prise Zucker Am besten alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.

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