Fettfreies Pesto

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Schmeckt zu Kartoffeln, als Dip oder auch zu Nudeln.
Zutaten:
– 5 getrocknete Tomaten (nicht die in Öl eingelegten!)
– Eine handvoll Bärlauch oder eine Knoblauchzehe – wenn die Bärlauchzeit vorbei ist 😉
– Etwas Petersilie
– 1 TL Liebstöckel
– 2 EL Paprikamark
– 2 EL Tomatenmark
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten mindestens eine Stunde lang in etwa 100ml Wasser einlegen.
Im Wasser lassen, alle anderen Zutaten dazu tun.
Pürieren, abschmecken und servieren :).
Ergibt 2 Portionen zu je 60kcal

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