Hummus

Lecker zum Pfannenbrot oder als Dipp für alles mögliche. Schnell und einfach gemacht. Zutaten: 1 Glas Kichererbsen (alnatura) oder eine kleine Dose (200g) 2 EL Olivenöl 1 EL Tahin 2- 5 EL Zitronensaft 1 TL cumin (Kreuzkümmel) 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Ich tu auch gerne noch eine Chili oder getrocknete Tomaten rein. Die kicherebsen […]

Maulwurfkuchen

Wir brauchen für eine Springform mit 28cm Durchmesser …. Für den Teig: 400g Dinkelmehl (oder auch normales)  200g brauner Zucker  100g Kakao Pulver  350ml Sojadrink Schoko (normaler geht auch)  150ml Rapsöl  1 Paket Backpulver  Vanillezucker nach Wahl Für die Füllung: 4 Bananen 2 Packungen Schlagfix gesüßt (muss gekühlt sein) oder 400ml andere vegane Sahne 100g […]

Rucola- Frischkäse Gnocchi

Ein schnelles “Reste” Essen Der rucola muss nicht mehr ganz so hübsch sein, schmeckt trotzdem sehr gut! Für 2 große Portionen: 1 Pkg vegane Gnocchi (meine sind von penny) 1/2 Packung rucola 1 Paprika 1/2 Packung veganen Frischkäse (der heirler eignet sich hier ganz gut – pur ist der nicht so toll) 1 EL pfefferschmalz […]

Tomatennudeln

Ergibt 2 große Portionen von denen man auch ordentlich satt wird 😀 Zutaten: 250g Vollkornnudeln 2 Tomaten 2 in Öl eingelegte Tomaten 5 EL Öl von eben diesen 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1/2 TL Salbei Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum   Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten (sowohl frisch als […]

Aloo Tamatr

Indisch für Kartoffeln mit Tomaten Zutaten für 2 Portionen 600g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Tomaten 1TL Koriander 1TL Cumin 2TL Kurkuma Etwas Salz 1EL Öl Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Kartoffeln schälen, würfeln und dazu geben. 100ml Wasser dazu 10 Minuten braten. Am besten mit geschlossenem Deckel und hin und wieder umrühren, damit nichts […]

Selbstgemachter Joghurt

Hier ein universelles Joghurt Rezept ohne Kulturen. Der Joghurt kann super für meinen Käsekuchen benutzt werden :). Ist von der Menge her auch genau passend Zutaten: 1l Sojamilch 2 Zitronen Stärke (Mais, Kartoffel oder Tapiokastärke funktionieren wunderbar) Süßungsmittel nach Wahl (ich habe etwas Ahornsirup genommen) Vanillezucker Hier das Rezept: 1l Sojamilch in einen Topf geben. […]

Chocolate Chip Cupcakes

Mit Nougatfüllung! Für 18/24 Stück brauchen wir: 400g Mehl 250g Rohrohrzucker 2 EL Natron 4 EL Apfelessig 1 TL Zitronensaft 250ml Rapsöl 300ml Vanille Sojamilch 1/2 Packung Zartbitter Schokotropfen (Ruf) Für Füllung und Topping: 1  Packung Schlagfix Sahne 1 Tafel Blockschokolade (Zartbitter) 1/2 Packung Nougat (Ruf) Deko nach Wunsch   Mehl, Natron und Zucker vermischen. […]

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