Baguettes ähnlich Subway

Ich habe etwas experimentiert und ein Subway ähnliches Fluffbrot gebacken
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(wenn man nicht so ungeduldig ist wie ich, wird es auch etwas dunkler :D)
Zutaten für den Teig:

  • 250g Weizenmehl
  • 100g vollkornmehl
  • 50g Grieß (Weichweizengrieß)
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Pkg Trockenhefe
  • 240ml Wasser

Teig 10 Minuten kneten.
2 Brote formen und bei 50°C im Ofen 40 Minuten gehen lassen.
Danach mit Wasser befeuchten und die Oberfläche schräg einschneiden. Nun ein paar Kräuter (Oregano♥) auf die Oberfläche streuseln.
Bei 180°C Umluft 40 Minuten im Ofen backen.
Wichtig:  Ofenfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen dazu stellen.
Nach dem backen erneut befeuchten und in einem Tuch auskühlen lassen.
Nach Wunsch belegen.
Der Preis für 2 Brote beträgt um die 1€
Jedes Brot hat ohne Belag:
ca 650kcal
3g Fett
20g Eiweiß
145g Kohlenhydrate

Beitrag erstellt 200

5 Gedanken zu „Baguettes ähnlich Subway

  1. Hey 🙂 das Rezept klingt gut und ich suche schon lange nach einem schönen fluffigen Brot, vertrage aber kein Weizen. Meine Frage ist also ob das auch mit Dinkel- oder Roggenmehl so gut klappt oder ob es dann Besonderheiten zu beachten gibt auch wegen des Mehltyps ? Würde mich über eine Antwort freuen da ich noch Backanfängerin bin und bis jetzt noch kein schönes Rezept gefunden habe.
    Lg Leonie

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